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| Barco Reale di Carmignano e Carmignano | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 100 q |
| Resa massima dell'uva | 35,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 10,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 16,0% |
| Estratto secco netto minimo | 21,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 17/10/1994 |
| Gazzetta Ufficiale del | 25/10/1994, n 250 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Il Vin Santo di Carmignano è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Firenze e Prato.
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]- colore: dal giallo paglierino al dorato, all'ambrato intenso
- odore: etereo, intenso, caratteristico
- sapore: armonico, vellutato, con più pronunciata rotondità per il tipo amabile
Storia
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[modifica | modifica wikitesto]Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Firenze (1994/95) 136,5
- Prato (1995/96) 64,81
- Prato (1996/97) 67,91
| Enologia | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Vendemmia | Grappolo · Acino · Vendemmiatrice · Brix · Millesimo · Millesimato · Mosto · Vinaccia |  | |||
| Cantina | Casa vinicola · Torchio vinario | ||||
| Vinificazione | Fermentazione alcolica · Macerazione · Macerazione carbonica · Lieviti | ||||
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