| Verduno Pelaverga | |
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| Dettagli | |
| Stato |  Italia
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| Resa (uva/ettaro) | 90 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 10,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,0% |
| Estratto secco netto minimo | 18,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 20/10/1995 |
| Gazzetta Ufficiale del | 18/11/1995, n 270 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| [senza fonte] | |
Il Verduno Pelaverga è un vino DOC a bacca nera, dal vitigno Pelaverga "Piccolo", la cui produzione è consentita nei comuni di Verduno, La Morra e Roddi d'Alba, in provincia di Cuneo, Piemonte.
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]- colore: rosso rubino più o meno carico con riflessi cerasuoli o violetti
- odore: intenso, fragrante, fruttato, con caratterizzazione speziata
- sapore: secco, fresco, caratteristicamente vellutato e armonico
Storia
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Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Si sposa molto bene con i primi piatti conditi con sughi di carne, con le braciole di vitello alla griglia o con gli sformati di verdura accompagnati dalla classica fonduta di formaggio, con piatti di selvaggina, in particolar modo al brasato, alla carne della lepre, ai piatti a base di tartufo.
Produzione
[modifica | modifica wikitesto]Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Cuneo (1995/96) 295,0
- Cuneo (1996/97) 399,25
