L'Alcamo è un vino DOC, istituito con decreto del 30/09/1999, la cui produzione è consentita nelle province di Trapani e Palermo.
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Nasce nelle colline che da Alcamo arrivano fino a Calatafimi Segesta, con il tempo si estende anche ai territori dei comuni viciniori.
Delimitazione geografica
[modifica | modifica wikitesto]All'Art. 3 del disciplinare[1] si legge:
"La zona di produzione delle uve atte alla preparazione dei vini a DOC “Alcamo” comprende i terreni vocati alla qualità di tutto il territorio del comune di:
Ed in parte il territorio dei comuni di:
Tutti in provincia di Trapani.
E di parte del territorio dei comuni di:
Tutti nella città metropolitana di Palermo.
Tipologie
[modifica | modifica wikitesto]All'Art.1 del disciplinare di produzione si legge:
"La denominazione di origine controllata “Alcamo” è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti prescritti dal presente disciplinare di produzione per le seguenti tipologie: La specificazione “Classico” è riservata al vino bianco che segue le specifiche norme di produzione e non può essere abbinata ad alcuna altra menzione."
Alcamo Bianco
[modifica | modifica wikitesto]| Alcamo Bianco | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 12 t/ha |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,0% |
| Estratto secco netto minimo | 16,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 30/09/1999 |
| Gazzetta Ufficiale del | 13/10/1999, n 241 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Vitigni ammessi
- Catarratto (nelle varie tipologie) minimo 60%
- Ansonica o Inzolia, Grillo, Grecanico Dorato, Chardonnay, Müller-Thurgau e Sauvignon, da soli o congiuntamente massimo 40%
- vitigni a bacca bianca, raccomandati e/o autorizzati per le province di Trapani e di Palermo, fino ad un massimo del 20%.
La densità d'impianto deve essere di almeno 2.500 ceppi/ha
Caratteristiche organolettiche
- colore: giallo paglierino più o meno carico, talvolta con riflessi verdognoli.
- odore: vinoso, intenso, fruttato, armonico.
- sapore: secco, fresco, equilibrato.
Abbinamenti consigliati Ideale per tutti i piatti di pesce non troppo elaborati.
Produzione Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Palermo (1990/91) 11316,58
- Palermo (1991/92) 15120,95
- Palermo (1992/93) 9521,75
- Palermo (1993/94) 8095,96
- Palermo (1994/95) 6839,64
- Palermo (1995/96) 8553,5
- Palermo (1996/97) 8553,5
- Trapani (1990/91) 11475,0
- Trapani (1991/92) 18108,1
- Trapani (1992/93) 13965,24
- Trapani (1993/94) 17847,9
- Trapani (1994/95) 11855,7
- Trapani (1995/96) 7957,0
- Trapani (1996/97) 12152,84
Alcamo Bianco spumante
[modifica | modifica wikitesto]| Alcamo Bianco spumante | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato | Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 12 t/ha |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 9,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,0% |
| Estratto secco netto minimo | 16,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 30/09/1999 |
| Gazzetta Ufficiale del | 13/10/1999, n 241 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Vitigni ammessi
- Catarratto (nelle varie tipologie) minimo 60%
- Ansonica o Inzolia, Grillo, Grecanico Dorato, Chardonnay, Müller-Thurgau e Sauvignon, da soli o congiuntamente massimo 40%
- vitigni a bacca bianca, raccomandati e/o autorizzati per le province di Trapani e di Palermo, fino ad un massimo del 20%.
La densità d'impianto deve essere di 2.500 ceppi/ha
Caratteristiche organolettiche
- spuma: fine e persistente;
- colore: giallo paglierino più o meno carico, talvolta con riflessi verdognoli;
- profumo: intenso, fruttato, armonico;
- sapore: secco o semisecco, fresco equilibrato;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Bianco classico
[modifica | modifica wikitesto]| Alcamo Bianco classico | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato | Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 12 t/ha |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,5% |
| Estratto secco netto minimo | 16,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 30/09/1999 |
| Gazzetta Ufficiale del | 13/10/1999, n 241 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
Catarratto bianco lucido minimo 80% | |
| [senza fonte] | |
Vitigni ammessi
- Catarratto bianco comune e/o Catarratto bianco lucido minimo 80%
- vitigni a bacca bianca, raccomandati e/o autorizzati per le province di Trapani e di Palermo, fino ad un massimo del 20%.
La densità d'impianto deve essere di 3.000 ceppi/ha.
Le uve atte alla produzione del tipo “Alcamo bianco” con la menzione “classico” devono provenire dai vigneti della zona più antica che è delimitata dall'altitudine non inferiore ai 250 metri s.l.m.
Caratteristiche organolettiche
- colore: giallo paglierino più o meno intenso;
- profumo: fragrante, fruttato, con sentori vegetali;
- sapore: secco, gradevole, con retrogusto amarognolo, strutturato;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Bianco vendemmia tardiva
[modifica | modifica wikitesto]| Alcamo Bianco vendemmia tardiva | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato | Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 8 t/ha |
| Resa massima dell'uva | ,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | ,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | ,5% |
| Estratto secco netto minimo | ,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 30/09/1999 |
| Gazzetta Ufficiale del | 13/10/1999, n 241 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Vitigni ammessi
- Catarratto (nelle varie tipologie) minimo 60%
- Ansonica o Inzolia, Grillo, Grecanico Dorato, Chardonnay, Müller-Thurgau e Sauvignon, da soli o congiuntamente massimo 40%
- Vitigni a bacca bianca, raccomandati e/o autorizzati per le province di Trapani e di Palermo, fino ad un massimo del 20%.
La densità d'impianto deve essere di 2.500 ceppi/ha.
Caratteristiche organolettiche
- colore: dal giallo paglierino al giallo dorato;
- profumo: caratteristico, delicato, persistente;
- sapore: dal dolce al secco, tipico, armonico;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Catarratto
[modifica | modifica wikitesto]| Alcamo Catarratto | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato | Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 12 t/ha |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 9,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,5% |
| Estratto secco netto minimo | 16,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 30/09/1999 |
| Gazzetta Ufficiale del | 13/10/1999, n 241 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Vitigni ammessi
- Catarratto (nelle varie tipologie) minimo 85%
- Vitigni a bacca bianca, raccomandati e/o autorizzati per le province di Trapani e di Palermo, fino ad un massimo del 15%.
La densità d'impianto deve essere di 2.500 ceppi/ha.
Caratteristiche organolettiche
- colore: giallo paglierino più o meno carico, con riflessi verdolini;
- profumo: fragrante, fruttato, con lievi sentori vegetali;
- sapore: secco, gradevole, retrogusto amarognolo, strutturato;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Ansonica o Inzolia
[modifica | modifica wikitesto]| Alcamo Ansonica o Inzolia | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato | Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 12 t/ha |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,0% |
| Estratto secco netto minimo | 16,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 30/09/1999 |
| Gazzetta Ufficiale del | 13/10/1999, n 241 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| [senza fonte] | |
Vitigni ammessi
- Ansonica detto anche Inzolia minimo 85%
- Vitigni a bacca bianca, raccomandati e/o autorizzati per le province di Trapani e di Palermo, fino ad un massimo del 15%.
La densità d'impianto deve essere di 2.500 ceppi/ha.
Caratteristiche organolettiche
- colore: giallo paglierino più o meno carico;
- profumo: intenso, fruttato;
- sapore: secco, morbido, equilibrato;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Grillo
[modifica | modifica wikitesto]| Alcamo Grillo | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato | Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 12 t/ha |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,0% |
| Estratto secco netto minimo | 16,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 30/09/1999 |
| Gazzetta Ufficiale del | 13/10/1999, n 241 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Vitigni ammessi
- Grillo minimo 85%
- Vitigni a bacca bianca, raccomandati e/o autorizzati per le province di Trapani e di Palermo, fino ad un massimo del 15%.
La densità d'impianto deve essere di 2.500 ceppi/ha.
Caratteristiche organolettiche
- colore: giallo paglierino più o meno carico;
- profumo: tipico, con sentori fruttati, con note vegetali;
- sapore: secco, fresco, equilibrato;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Grecanico
[modifica | modifica wikitesto]| Alcamo Grecanico | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato | Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 12 t/ha |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,0% |
| Estratto secco netto minimo | 16,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 30/09/1999 |
| Gazzetta Ufficiale del | 13/10/1999, n 241 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Vitigni ammessi
- Grecanico Dorato minimo 85%
- Vitigni a bacca bianca, raccomandati e/o autorizzati per le province di Trapani e di Palermo, fino ad un massimo del 15%.
La densità d'impianto deve essere di 2.500 ceppi/ha.
Caratteristiche organolettiche
- colore: giallo paglierino più o meno carico;
- profumo: delicato, fruttato, gradevole;
- sapore: secco, tipico, fresco;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Chardonnay
[modifica | modifica wikitesto]| Alcamo Chardonnay | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato | Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 12 t/ha |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,0% |
| Estratto secco netto minimo | 16,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 30/09/1999 |
| Gazzetta Ufficiale del | 13/10/1999, n 241 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Vitigni ammessi
- Chardonnay minimo 85%
- Vitigni a bacca bianca, raccomandati e/o autorizzati per le province di Trapani e di Palermo, fino ad un massimo del 15%.
La densità d'impianto deve essere di 2.500 ceppi/ha.
Caratteristiche organolettiche
- colore: giallo paglierino più o meno intenso;
- profumo: intenso, fruttato, tipico;
- sapore: secco, pieno, armonico;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Müller Thurgau
[modifica | modifica wikitesto]| Alcamo Müller Thurgau | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato | Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 12 t/ha |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,0% |
| Estratto secco netto minimo | 16,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 30/09/1999 |
| Gazzetta Ufficiale del | 13/10/1999, n 241 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Vitigni ammessi
- Müller-Thurgau minimo 85%
- Vitigni a bacca bianca, raccomandati e/o autorizzati per le province di Trapani e di Palermo, fino ad un massimo del 15%.
La densità d'impianto deve essere di 2.500 ceppi/ha.
Caratteristiche organolettiche
- colore: giallo paglierino più o meno carico;
- profumo: intenso, caratteristico, con sentori erbacei;
- sapore: secco, sapido, equilibrato, tipico;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Sauvignon
[modifica | modifica wikitesto]| Alcamo Sauvignon | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato | Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 12 t/ha |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,0% |
| Estratto secco netto minimo | 16,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 30/09/1999 |
| Gazzetta Ufficiale del | 13/10/1999, n 241 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Vitigni ammessi
- Sauvignon minimo 85%
- Vitigni a bacca bianca, raccomandati e/o autorizzati per le province di Trapani e di Palermo, fino ad un massimo del 15%.
La densità d'impianto deve essere di 2.500 ceppi/ha.
Caratteristiche organolettiche
- colore: giallo paglierino più o meno intenso;
- profumo: delicato, caratteristico;
- sapore: secco, tipico, aromatico;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Rosato
[modifica | modifica wikitesto]| Alcamo Rosato | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato | Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 12 t/ha |
| Resa massima dell'uva | 65% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,0% |
| Estratto secco netto minimo | 17,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 30/09/1999 |
| Gazzetta Ufficiale del | 13/10/1999, n 241 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Vitigni ammessi
- tutti quelli ammessi per i vini Alcamo
La densità d'impianto deve essere di 3.000 ceppi/ha.
Caratteristiche organolettiche
- colore: rosa più o meno intenso;
- profumo: fine, fruttato;
- sapore: asciutto, fresco, armonico;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Rosato spumante
[modifica | modifica wikitesto]| Alcamo Rosato spumante | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato | Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 12 t/ha |
| Resa massima dell'uva | 65% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 9,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,0% |
| Estratto secco netto minimo | 17,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 30/09/1999 |
| Gazzetta Ufficiale del | 13/10/1999, n 241 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Vitigni ammessi
- tutti quelli ammessi per i vini Alcamo
La densità d'impianto deve essere di 3.000 ceppi/ha.
Caratteristiche organolettiche
- spuma: fine e persistente;
- colore: rosa più o meno carico;
- profumo: fine, fruttato;
- sapore: dal secco al semi secco, fresco, armonico;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Rosso
[modifica | modifica wikitesto]| Alcamo Rosso | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato | Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 11 t/ha |
| Resa massima dell'uva | 65,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,5% |
| Estratto secco netto minimo | 20,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 30/09/1999 |
| Gazzetta Ufficiale del | 13/10/1999, n 241 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Vitigni ammessi
- Calabrese o Nero d'Avola minimo 60%
- Frappato, Sangiovese, Perricone, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah da soli o congiuntamente fino ad un massimo del 40%
- Vitigni, raccomandati e/o autorizzati per le province di Trapani e di Palermo, fino ad un massimo del 10%.
La densità d'impianto deve essere di 3.000 ceppi/ha.
Caratteristiche organolettiche
- colore: rosso rubino più o meno intenso;
- profumo: speziato, fruttato, caratteristico;
- sapore: asciutto, armonico, pieno;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Rosso riserva
[modifica | modifica wikitesto]| Alcamo Rosso riserva | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato | Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 11 t/ha |
| Resa massima dell'uva | 65,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,5% |
| Estratto secco netto minimo | 22,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 30/09/1999 |
| Gazzetta Ufficiale del | 13/10/1999, n 241 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Vitigni ammessi
- Calabrese o Nero d'Avola minimo 60%
- Frappato, Sangiovese, Perricone, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah da soli o congiuntamente fino ad un massimo del 40%
- Uno o più vitigni, raccomandati e/o autorizzati per le province di Trapani e di Palermo, fino ad un massimo del 10%.
La densità d'impianto deve essere di 3.000 ceppi/ha.
Caratteristiche organolettiche
- colore: rosso rubino tendente al granata;
- profumo: caratteristico, vinoso, intenso;
- sapore: asciutto, pieno, equilibrato, armonico;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Rosso novello
[modifica | modifica wikitesto]| Alcamo Rosso novello | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato | Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 11 t/ha |
| Resa massima dell'uva | 65,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,5% |
| Estratto secco netto minimo | 18,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 30/09/1999 |
| Gazzetta Ufficiale del | 13/10/1999, n 241 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Il vino può presentare un residuo zuccherino fino a 10,0 g/l
Vitigni ammessi
- Calabrese o Nero d'Avola minimo 60%
- Frappato, Sangiovese, Perricone, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah da soli o congiuntamente fino ad un massimo del 40%
Uno o più vitigni, raccomandati e/o autorizzati per le province di Trapani e di Palermo, fino ad un massimo del 10%.
La densità d'impianto deve essere di 3.000 ceppi/ha.
Caratteristiche organolettiche
- colore: rosso rubino più o meno carico, con riflessi violacei;
- profumo: fruttato, tipico, intenso;
- sapore: asciutto, morbido, armonico, equilibrato;
Abbinamenti consigliati
Produzione Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Calabrese o Nero d'Avola
[modifica | modifica wikitesto]| Alcamo Calabrese o Nero d’Avola | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato | Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 11 t/ha |
| Resa massima dell'uva | 65,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,5% |
| Estratto secco netto minimo | 20,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 30/09/1999 |
| Gazzetta Ufficiale del | 13/10/1999, n 241 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Vitigni ammessi
- Calabrese o Nero d'Avola minimo 85%
- Vitigni, raccomandati e/o autorizzati per le province di Trapani e di Palermo, fino ad un massimo del 15%.
La densità d'impianto deve essere di 3.000 ceppi/ha.
Caratteristiche organolettiche
- colore: rosso rubino più o meno acceso;
- profumo: intenso, fruttato, speziato;
- sapore: asciutto, pieno, armonico;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Cabernet Sauvignon
[modifica | modifica wikitesto]| Alcamo Cabernet Sauvignon | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato | Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 11 t/ha |
| Resa massima dell'uva | 65,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,5% |
| Estratto secco netto minimo | 20,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 30/09/1999 |
| Gazzetta Ufficiale del | 13/10/1999, n 241 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Vitigni ammessi
- Cabernet Sauvignon minimo 85%
- Vitigni, raccomandati e/o autorizzati per le province di Trapani e di Palermo, fino ad un massimo del 15%.
La densità d'impianto deve essere di 3.000 ceppi/ha.
Caratteristiche organolettiche
- colore: rosso rubino intenso;
- profumo: caratteristico, gradevole, intenso;
- sapore: asciutto, rotondo, armonico;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Merlot
[modifica | modifica wikitesto]| Alcamo Merlot | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato | Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 11 t/ha |
| Resa massima dell'uva | 65,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,5% |
| Estratto secco netto minimo | 20,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 30/09/1999 |
| Gazzetta Ufficiale del | 13/10/1999, n 241 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Vitigni ammessi
- Merlot minimo 85%
- Vitigni, raccomandati e/o autorizzati per le province di Trapani e di Palermo, fino ad un massimo del 15%.
La densità d'impianto deve essere di 3.000 ceppi/ha.
Caratteristiche organolettiche
- colore: rosso rubino più o meno carico;
- profumo: fruttato, caratteristico;
- sapore: asciutto, armonico, tipico;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri'
Alcamo Syrah
[modifica | modifica wikitesto]| Alcamo Syrah | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato | Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 11 t/ha |
| Resa massima dell'uva | 65,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,5% |
| Estratto secco netto minimo | 20,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 30/09/1999 |
| Gazzetta Ufficiale del | 13/10/1999, n 241 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| [senza fonte] | |
Vitigni ammessi
- Syrah minimo 85%
- Possono concorrere alla produzione di detti vini, le uve di uno o più vitigni a bacca rossa, raccomandati e/o autorizzati per le province di Trapani e di Palermo, fino ad un massimo del 15%.
con una densità di 3.000 ceppi/ettaro.
Caratteristiche organolettiche
- colore: rosso rubino più o meno acceso;
- profumo: caratteristico con note speziate;
- sapore: asciutto, pieno, armonico;
Abbinamenti consigliati
Produzione Provincia, stagione, volume in ettolitri
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Alcamo Doc - Disciplinare di produzione, su stradedeivini.it. URL consultato il 14 gennaio 2012 (archiviato dall'url originale l'8 marzo 2012).
