| Morellino di Scansano Disciplinare DOCG | |
|---|---|
| Stato |  Italia
|
| Regione |  Toscana
|
| Data decreto | 14.11.2006 |
| Tipi regolamentati | |
| Fonte: Disciplinare di produzione[1] | |
Il Morellino di Scansano è un vino DOCG la cui produzione è consentita nella provincia di Grosseto.
Zona di produzione
[modifica | modifica wikitesto]La zona di produzione comprende l'intero territorio del comune di Scansano e parte dei territori di Manciano, Magliano in Toscana, Grosseto, Campagnatico, Semproniano e Roccalbegna.
Storia
[modifica | modifica wikitesto]La coltivazione della vite in Scansano e zone limitrofe ha origini antichissime: risalgono all'epoca etrusca i ritrovamenti di attrezzi agricoli per la potatura e la vendemmia presso il sito archeologico di Ghiaccio Forte. Nel Medioevo i signori feudali concessero terre viticole ed emisero apposite norme statutarie.
Le prime notizie sulla produzione risalgono al 1813, quando il sindaco di Scansano comunicò al Prefetto di Grosseto una produzione di vino pari a 5540 ettolitri. Luigi Vannuccini, pubblicò nel 1887 una monografia sulla coltivazione della vite a basso ceppo nel territorio scansanese.
Nel 1969 si tenne a Scansano la prima "Festa dell'Uva", tradizione ancora viva nel 2024.
Tecniche di produzione
[modifica | modifica wikitesto]Le operazioni di vinificazione e quelle successive possono essere effettuate, oltre che nella zona di produzione, in strutture non più lontane di 2000 metri; esistono autorizzazioni individuali che consentono l'imbottigliamento in altre località vicine. È obbligatorio indicare in etichetta l'annata di produzione delle uve e utilizzare bottiglie del tipo bordolese.
Disciplinare
[modifica | modifica wikitesto]Il Morellino di Scansano è stato approvato come DOC con DPR 06.01.1978, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 92 del 04.04.1978.
È divenuto DOCG con DM 14.11.06, G.U. 278 - 29.11.2006
Successivamente è stato modificato con:
- DM 23.07.2010 - GU 179
- DM 30.11.2011 - G.U. 295
- DM 12.07.2013 - Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
La versione attuale è stata approvata con DM 07.03.2014 - Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
Tipologie
[modifica | modifica wikitesto]È prevista la menzione Riserva
| Morellino | Morellino riserva | |
| uvaggio | Sangiovese 85% minimo | |
| titolo alcolometrico minimo | 12,50% vol. | 13,00% vol. |
| acidità totale minima | 4,50 g/l. | |
| estratto secco minimo | 24,00 g/l | 26,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 90 q. | |
| resa massima di uva in vino | 70% | |
Caratteri organolettici
[modifica | modifica wikitesto]Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Spezzatini di carne, spiedini, fegatelli di maiale, arrosti di carne di maiale, cinghiale in umido e alcuni piatti di pesce a base di spigole, triglie e scorfani.[senza fonte]
Note
[modifica | modifica wikitesto]Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Consorzio di Tutela del Morellino di Scansano, su consorziomorellino.it.
- Disciplinare di Produzione Morellino di Scansano Docg (formato Pdf, 38kb) (PDF), su italianasommelier.it. URL consultato il 18 settembre 2008 (archiviato dall'url originale il 18 gennaio 2012).
