Blu Patentato V | |
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Nome IUPAC | |
[4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-idrossi- 2,4-disolfofenil-metiliden)-2,5-cicloesadien-1-iliden] dietil-ammonio | |
Abbreviazioni | |
E131 | |
Caratteristiche generali | |
Formula bruta o molecolare | C27H31N2NaO7S2 (sale di sodio) C54H62CaN4O14S4 (sale di calcio) |
Massa molecolare (u) | 582,66 (sale di sodio) 1159,42 (sale di calcio) |
Aspetto | polvere viola |
Numero CAS | |
Numero EINECS | 222-573-8 |
PubChem | 77073, 131664203 e 154701387 |
SMILES | CCN(CC)C1=CC=C(C=C1)C(=C2C=CC(=[N+](CC)CC)C=C2)C3=CC(=C(C=C3S(=O)(=O)[O-])S(=O)(=O)[O-])O.CCN(CC)C1=CC=C(C=C1)C(=C2C=CC(=[N+](CC)CC)C=C2)C3=CC(=C(C=C3S(=O)(=O)[O-])S(=O)(=O)[O-])O.[Ca+2] |
Indicazioni di sicurezza | |
Frasi H | --- |
Consigli P | --- [1] |
Il Blu Patentato V, o E131, nella codifica europea degli additivi alimentari, è un colorante sintetico di colore blu scuro. È un sale interno del composto di sale di sodio (CAS: 20262-76-4) o di calcio (CAS: 3536-49-0) del [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-idrossi- 2,4-disolfofenil-metilidene)-2,5-cicloesadien-1-ilidene] dietil-ammonio idrossido. L'aspetto è di una polvere violastra molto solubile in acqua.
Uso
[modifica | modifica wikitesto]È usato in vari prodotti alimentari, come per esempio nelle uova alla scozzese e nei ghiaccioli al gusto di anice.
Medicina
[modifica | modifica wikitesto]In medicina il blu patentato V è usato nella linfangiografia come colorante dei linfonodi e nell'analisi del rene.
Effetti sul corpo umano
[modifica | modifica wikitesto]All'interno del corpo può accoppiarsi alle proteine e funziona come liberatore di istamina. Può causare reazioni allergiche, con sintomi dal prurito simile all'orticaria, nausea, ipotensione. In rari casi causa shock anafilattici.
Non è raccomandato nei bambini.
Legislazione
[modifica | modifica wikitesto]Il Blu Patentato V è proibito in Australia, Stati Uniti e Norvegia.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Sigma Aldrich; rev. del 30.01.2011
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