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Voce principale: Viticoltura in Italia.

La viticoltura in Sicilia è l'insieme delle attività di coltivazione di uva e produzione di vino svolte nella regione.

La scoperta di residui organici individuati in alcune giare dell'età del rame nei siti preistorici di monte Kronio (Sciacca) e Sant'Ippolito (Caltagirone) ha indotto a ritenere la produzione di vino in Sicilia, tra le più antiche attestate al mondo, risalente ad almeno 6 000 anni fa^[1][2][3].

Nella Sicilia orientale la vitivinicoltura si diffuse sin dall'epoca della colonizzazione greca (VII-VI sec. a.C.) con il tradizionale sistema detto ad "alberello".

La nascita del marsala come vino liquoroso è incentrata sulla figura del commerciante inglese John Woodhouse che nel 1773 approdò con la nave su cui viaggiava nel porto di Marsala e lì utilizzò il metodo soleras al vino di quella zona. Il Marsala è stato il primo vino DOC della storia vinicola italiana^[4].

Alla fine degli anni '50 la Regione Siciliana diede vita alle cantine sociali, che raccolsero i piccoli produttori vitivinicoli in cooperative, delle quali oggi restano la cantina Settesoli di Menfi e la Cantina sociale di Trapani. Dopo che per decenni il vino siciliano è stato utilizzato come vino da taglio per i vini francesi e piemontesi, per la forte gradazione alcolica, a partire dagli anni '70 l'affinarsi delle tecniche di vinificazione ha portato all'istituzione di numerosi vini a denominazione d'origine controllata. La sola provincia di Trapani produce il 10 % del vino italiano anche se solo il 20% del vino viene etichettato.

Oggi la produzione in Sicilia ammonta a milioni di ettolitri grazie a circa 110.000 ettari di vigneti^[5].

Nel 2011 è stata riconosciuta la DOC per il vino siciliano prodotto nell'intero territorio amministrativo della regione.

• Pantelleria
• Marsala e Mazara del Vallo
• Alcamo, Segesta e Castellammare del Golfo
• Erice
• Monreale
• Terre sicane
• Valle dei templi di Agrigento
• Contea di Sclafani
• Castelli nisseni

• Etna
• Piazza Armerina
• Vittoria
• Noto
• Siracusa
• Messina (Faro)
• Provincia di Messina (Mamertino)
• Eolie (Malvasia)

Vitigno	Bacca	Descrizione	Immagine
Nero d'Avola	Nera	Originario della Sicilia sudorientale (Avola si trova in provincia di Siracusa), che è oggi il vitigno a bacca rossa più diffuso e più conosciuto della Sicilia.
Alicante Bouschet
Nerello mascalese		Originario dell'Etna, la zona di produzione vitivinicola siciliana oggi più in voga. Spesso paragonato come caratteristiche organolettiche al nebbiolo ed al pinot nero di Borgogna.
Nerello cappuccio		Completa il nerello mascalese sull'Etna.
Frappato		Originario della sicilia sudorientale (Vittoria), vitigno molto fresco e poco tannico, meglio se servito sui 12 C circa.
Mondeuse
Nocera		Originario della Sicilia nordorientale, complementare al nero d'Avola nella DOC mamertino.
Corinto nero		Diffuso nell'isola di Lipari.
Perricone		La cui diffusione è cresciuta negli ultimi anni, in Sicilia occidentale, e utilizzato per il marsala.
Catarratto	Bianca	Il vitigno a bacca bianca più diffuso in Sicilia e tra i più diffusi in Italia.
Grillo		Vitigno dal grande potenziale nato da un incrocio tra zibibbo e catarratto.
Grecanico dorato
Carricante		Vitigno chiave della viticoltura etnea.
Inzolia		Che insieme al Grillo ed il Catarratto costituisce il blend per il Marsala
Zibibbo o Moscato d'Alessandria		(introdotto per opera dei Fenici a Pantelleria), vitigno utilizzato nella produzione del passito di Pantelleria.
Malvasia		Anch'essa utilizzata prevalentemente per vinificare vini dolci (in particolare la malvasia delle Lipari).
Malvasia di Lipari
Moscato Bianco		Utilizzato nella produzione dei vini dolci e passiti della Sicilia sudorientale.
Minnella bianca
Damaschino

Tra i vitigni alloctoni, risultano particolarmente adatti al territorio siciliano il syrah e lo chardonnay.

• Cerasuolo di Vittoria

• Alcamo
• Contea di Sclafani
• Contessa Entellina
• Delia Nivolelli
• Erice
• Etna
• Faro
• Malvasia delle Lipari
• Mamertino
• Marsala
• Menfi
• Monreale
• Noto
• Pantelleria
• Riesi
• Salaparuta
• Santa Margherita di Belice
• Sciacca
• Sicilia
• Vittoria

• Avola
• Camarro
• Fontanarossa di Cerda
• Salemi
• Salina
• Terre Siciliane
• Valle Belice

Numerose sono le case vinicole che si sono poste ai vertici del mercato vinicolo nazionale tra le quali^{[senza fonte]}:

• Florio
• Vini Corvo
• Pellegrino
• Planeta
• Musita
• Romano
• Settesoli
• Firriato
• Tasca d'Almerita
• Cusumano
• Tenuta Valle delle Ferle
• Fazio wines
• Donnafugata

• S. Barresi, E. Iachello, E. Magnano di San Lio, A. Gabbrielli, S. Foti, P. Sessa, La Sicilia del Vino, fotografie di Giò Martorana, Giuseppe Maimone Editore, Catania, 2003
• Valerio Casalini, La grande guida dei vini di Sicilia, Città Aperta, 2010
• Davide Tanasi, ¹H-¹H NMR 2D-TOCSY, ATR FT-IR and SEM-EDX for the identification of organic residues on Sicilian prehistoric pottery (PDF), in Microchemical Journal, n. 135, Elsevier, 2017, pp. 140-147. URL consultato il 17 dicembre 2017.

• L'Istituto regionale del vino, su vitevino.it. URL consultato il 25 marzo 2013 (archiviato dall'url originale il 14 aprile 2013).

V · D · M Enologia
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