| Terre Alfieri Disciplinare DOCG | |
|---|---|
| Stato |  Italia
|
| Regione |  Piemonte
|
| Data decreto | 04 settembre 2009 |
| Tipi regolamentati | |
| Fonte: Disciplinare di produzione[1] | |
Terre Alfieri è una DOCG riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nelle province di Asti e di Cuneo.
Zona di produzione
[modifica | modifica wikitesto]La zona di produzione comprende l'intero territorio dei comuni di Antignano, Celle Enomondo, Cisterna d’Asti, Revigliasco, San Damiano, San Martino Alfieri, Tigliole in provincia di Asti e parte dei comuni di Castellinaldo, Govone, Magliano Alfieri e Priocca in provincia di Cuneo [1].
Storia
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Tecniche di produzione
[modifica | modifica wikitesto]Le operazioni di vinificazione possono essere effettuate nelle intere province di Asti e Cuneo.
La scelta vendemmiale dell'Arneis è consentita soltanto verso le DOC Monferrato bianco in provincia di Asti e Langhe Arneis in provincia di Cuneo.
La scelta vendemmiale del Nebbiolo è consentita soltanto verso le DOC Monferrato rosso in provincia di Asti e Langhe Nebbiolo in provincia di Cuneo.
Il periodo minimo di invecchiamento deve durare almeno fino al 1º marzo dell'anno successivo alla vendemmia.
È obbligatoria l'indicazione dell'annata di produzione delle uve per tutte le tipologie.
Disciplinare
[modifica | modifica wikitesto]La DOC Terre Alfieri è stata istituita con DM 04.09.2009 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 220 del 22.09.2009
Successivamente è stato modificato con
- DM 08.10.2009 - GU 245-21.10.2009 (rettifica)
- DM 30.11.2011 GU 295-20.12.2011
- La versione in vigore è stata approvata con D.M. 07.03.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf[1]
Tipologie
[modifica | modifica wikitesto]Arneis
[modifica | modifica wikitesto]È prevista la menzione vigna.
| Arneis | Vigna | |
| uvaggio | Arneis minimo 85% | Arneis minimo 85% |
| titolo alcolometrico minimo | 11,50% vol. | 12,00 % vol. |
| acidità totale minima | 5,0 g/l. | 5,0 g/l. |
| estratto secco minimo | 15,0 g/l | 17,0 g/l. |
| resa massima di uva per ettaro | 100 q. | 90 q. |
| resa massima di uva in vino | 70% | 70% |
Nebbiolo
[modifica | modifica wikitesto]È prevista la menzione vigna.
| Nebbiolo | Vigna | |
| uvaggio | Nebbiolo minimo 85% | Nebbiolo minimo 85% |
| titolo alcolometrico minimo | 12,50% vol. | 13,00% vol. |
| acidità totale minima | 4,5 g/l. | 4,5 g/l. |
| estratto secco minimo | 22,0 g/l | 23,0 g/l. |
| resa massima di uva per ettaro | 85 q. | 75 q. |
| resa massima di uva in vino | 70% | 70% |
