Sfenj

Da Teknopedia, l'enciclopedia libera.
Vai alla navigazione Vai alla ricerca
Niente fonti!
Questa voce o sezione sull'argomento cucina non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti.
Puoi migliorare questa voce aggiungendo citazioni da fonti attendibili secondo le linee guida sull'uso delle fonti. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento.
Abbozzo cucina
Questa voce sull'argomento cucina è solo un abbozzo.
Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Teknopedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento.
Sfenj
Piatto tipico di Sfenj algerino
Origini
Luoghi d'origineAlgeria (bandiera) Algeria
Marocco (bandiera) Marocco
Tunisia (bandiera) Tunisia
Libia (bandiera) Libia
DiffusioneMaghreb, Israele
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principalifarina, acqua, zucchero, lievito, sale

Lo sfenj (in arabo السفنج‎?) è una ciambella tipica del Maghreb di consistenza spugnosa e fritta nell'olio. Viene molto spesso cosparsa di zucchero e accompagna tradizionalmente il tè alla menta.

Lo sfenj è originario di al-Andalus e raggiunse il Maghreb per via dei forti legami culturali tra le due regioni. La preparazione e la vendita dello sfenj si perpetuò nei secoli come professione tramandata di padre in figlio dai sufnāj.

Lo sfenj si è diffuso in Israele in seguito all'immigrazione degli ebrei marocchini e rimane associato alla Hanukkah.


Si diffuse anche in Sicilia con il nome di Sfincia e v'è una variante particolare chiamata Sfincia di San Giuseppe.

Voci correlate

[modifica | modifica wikitesto]

Altri progetti

[modifica | modifica wikitesto]
Estratto da "https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Sfenj&oldid=141567187"