Buccellati (gastronomia)
| Buccellati | |
|---|---|
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| Origini | |
| Altri nomi | cuccidati, cuccidata |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Sicilia |
| Diffusione | Sicilia |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Ingredienti principali |
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| Varianti | cosi duci |
I buccellati, cuccidati, o cuccidata sono biscotti tipici della Sicilia consumati durante il periodo natalizio.[1][2] I buccellati sono composti da un impasto dolce che racchiude un cuore di fichi, frutta secca, miele, spezie, arancia, e confettura di albicocca. I buccellati sono tipicamente rivestiti di glassa (o in alternativa marmellata o miele) e palline di zucchero.[3][4]
I cucciddata sono inseriti nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali siciliani.[3] Il termine cuccidati identifica anche dei dolcetti simili a coroncine sempre tipici della regione.[3]
I buccellati vanno distinti dai simili cosi duci, e dal buccellato palermitano, che ha invece una forma a ciambella.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ (EN) Anthony Parkinson, Italian Desserts, Lulu.com, 2005, p. 89.
- ^ (EN) Greg Patent, Dave McLean, A Baker's Odyssey: Celebrating Time-Honored Recipes from America's Rich Immigrant Heritage, John Wiley & Sons, 2007, p. 241.
- ^ a b c Cucciddata, su intavoliamo.it. URL consultato il 22 ottobre 2021.
- ^ (EN) Cuccidati - Sicilian Fig Cookies, su community.today.com. URL consultato il 22 ottobre 2021.
Voci correlate
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