Aminozuccheri

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Gli aminozuccheri o amminozuccheri o aminosaccaridi sono una classe di glucidi. Sono molecole organiche costituite da carboidrati in cui un ossidrile (solitamente C₂) è sostituito da un gruppo aminico. Gli aminozuccheri sono costituenti essenziali dei glicosaminoglicani e di una classe importante di antibiotici chiamati aminoglicosidi. I derivati, chimicamente non strettamente aminosaccaridi come la N-acetilglucosammina (amidozucchero) e gli acidi sialici (derivati carbossilici delle precedenti) vengono comunemente compresi in questa categoria

Gli aminozuccheri più comuni sono la glucosamina (derivata dal glucosio), la galattosamina (dal galattosio), l'acido neuraminico e l'acido sialico che non è propriamente un aminozucchero.

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Aminozuccheri

• (EN) amino sugar, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

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