| Isomaltosio | |
|---|---|
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| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C12H22O11 |
| Massa molecolare (u) | 342,29648 |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 207-879-1 |
| PubChem | 439193 |
| SMILES | C(C1C(C(C(C(O1)OCC2C(C(C(C(O2)O)O)O)O)O)O)O)O |
| Indicazioni di sicurezza | |
L'isomaltosio è un disaccaride simile al maltosio, ma mentre quest'ultimo è composto da due unità di glucosio legate con legame α(1→4), l'isomaltosio ha due molecole di glucosio legate con legame α(1→6).
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