| Teobromina | |
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| Nomi alternativi | |
| 3,7-dimetilxantina 3,7-dimetil-2,6-diossipurina teobromina | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C7H8N4O2 |
| Massa molecolare (u) | 180,16 |
| Aspetto | solido bianco |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 201-494-2 |
| PubChem | 5429 |
| DrugBank | DBDB01412 |
| SMILES | CN1C=NC2=C1C(=O)NC(=O)N2C |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Densità (g/cm3, in c.s.) | 1,23 (20 °C) |
| Costante di dissociazione acida (pKa) a 291 K | 7,9 |
| Solubilità in acqua | (20 °C) poco solubile |
| Temperatura di fusione | 357 °C (630 K) |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Simboli di rischio chimico | |
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| attenzione | |
| Frasi H | 302 |
| Consigli P | --- [1] |
La teobromina (o 3,7-dimetilxantina) è un alcaloide naturale presente nelle piante di cacao e nei suoi derivati. È anche presente in piccole quantità nelle foglie di tè.[2]
A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco. Chimicamente è una xantina (3,7-dimetilxantina) e come tale svolge azione stimolante del sistema nervoso centrale intervenendo sulle sinapsi, possiede una lieve azione diuretica ed esibisce un modesto effetto vasodilatatore.
Tossicità
[modifica | modifica wikitesto]Negli umani ha una tossicità trascurabile, dato che viene metabolizzata molto velocemente. In altri animali, come per esempio cani e gatti, è tossica perché la metabolizzano molto lentamente. Un cane di piccole dimensioni potrebbe intossicarsi letalmente con 25 grammi di cioccolato fondente, un gatto con molto meno. I gatti raramente hanno intossicazioni da teobromina perché generalmente disdegnano i cibi dolci.
I sintomi di intossicazione da teobromina sono eccitazione, abbassamento del battito cardiaco, convulsioni e nei casi più gravi morte.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Sigma Aldrich; rev. del 13.01.2012
- ^ (EN) Julius Schuster e Ellen S. Mitchell, More than just caffeine: psychopharmacology of methylxanthine interactions with plant-derived phytochemicals, in Progress in Neuro-Psychopharmacology and Biological Psychiatry, vol. 89, 8 marzo 2019, pp. 263–274, DOI:10.1016/j.pnpbp.2018.09.005. URL consultato il 5 febbraio 2023.
Altri progetti
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Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Teobromina, in Treccani.it – Enciclopedie on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.
