Fregnacce
| Fregnacce | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regioni | Marche Umbria |
| Diffusione | territorio |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali | uovo e farina |
| Varianti | Lasagne, lasagnette o cannellone |
Le fregnacce sono delle sfoglie di pasta all'uovo condite con sugo di carne e pecorino e cotte al forno tipiche dell'Italia centrale[1].
Tipologia
[modifica | modifica wikitesto]La forma ricorda quella dei classici cannelloni e il ripieno è fatto principalmente di carne, formaggio grattugiato e altri ingredienti.
Preparazione
[modifica | modifica wikitesto]La sfoglia all'uovo delle fregnacce viene tirata a mano, tagliata a quadrati e lessata in acqua bollente e sale, condita poi con pecorino, pepe, olio e arrotolata su sé stessa.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Le Fregnacce marchigiane, su fattoincasadabenedetta.it.