| Dischi volanti | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali | semola di grano duro |
I dischi volanti sono un formato di pasta corta e industriale di semola di grano duro.[1]
All'estero, in particolare nel Regno Unito, sono noti come messicani, probabilmente a causa della forma simile a sombreri[2].
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Stando a quanto scritto in The Geometry of Pasta, i dischi volanti vennero inventati dopo il primo presunto avvistamento di un UFO da parte di Kenneth Arnold avvenuto nel 1947.[3] Questo tipo di pasta è particolarmente apprezzato dai bambini.[4]
Descrizione
[modifica | modifica wikitesto]I dischi volanti hanno forma circolare e un incavo al centro.[1] Hanno un diametro di 20 mm e uno spessore di 2 mm.[3] I dischi volanti cuociono in circa 13/15 minuti.[1] Viene spesso suggerito di cucinarli con brodi o sughi con carne e pomodoro.[1][3][4]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b c d autori vari, Dizionario delle cucine regionali italiane, Slow Food, 2010, p. 236.
- ^ (EN) Jacqui, Dischi Volanti Pasta (Messicani), su The Pasta Project, 6 maggio 2020. URL consultato il 7 giugno 2024.
- ^ a b c (EN) Jacob Kenedy, The Geometry of Pasta, Pan Macmillan, 2011, "Dischi volanti".
- ^ a b (EN) Serena Cosmo, The Ultimate Pasta and Noodle Cookbook, Cider Mill, 2017, p. 68.
