| Ditali | |
|---|---|
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| Origini | |
| Altri nomi | Ditaloni, Ditali o Ditalini |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Campania |
| Diffusione | Penisola italiana |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali | farina di grano duro |
| Varianti | Lisci Rigati |
I ditali sono un tipo di pasta di origine campana[1], che hanno dato origine ad una vasta gamma di varianti.
Tipologia
[modifica | modifica wikitesto]Oltre ai ditali esistono anche i ditalini (più piccoli)[2] e i ditaloni[3]. Possono essere lisci o rigati.
Utilizzo
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Sono particolarmente indicati nella preparazione di zuppe[2], minestre e minestrine. Nella cucina napoletana sono spesso usati per preparare quelle che possono definirsi minestre asciutte, quali ad esempio la pasta e fagioli, la pasta e piselli e così via.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Ricette di cucina, pasta e sughi pronti - Barilla
- ^ a b (EN) Sandra Woodruff, Secrets of Fat-Free Italian Cooking: Over 130 Low-Fat and Fat-Free, Traditional and Contemporary Recipes - From Antipasto to Ziti, Penguin, 1996, pp. 120. URL consultato il 12 settembre 2019.
- ^ (EN) Franco La Cecla, Pasta and Pizza, Prickly Paradigm Press, 2007, p. 98. URL consultato il 12 settembre 2019.
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Altri progetti
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