Prodotti agroalimentari tradizionali piemontesi

I Prodotti agroalimentari tradizionali piemontesi, riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali su proposta della Regione Piemonte, sono 342, come risulta dall'elenco aggiornato al 28 marzo 2022 (ventiduesima revisione dei P.A.T.).^[1]

N.	Definizione ^[1]	Settore
1	Bicerin	Bevande analcoliche, distillati e liquori
2	Garus susino	Bevande analcoliche, distillati e liquori
3	Liquori di erbe alpine	Bevande analcoliche, distillati e liquori
4	Nocciolino di Chivasso	Bevande analcoliche, distillati e liquori
5	Olio essenziale di menta piperita Piemonte o Pancalieri Piemonte	Bevande analcoliche, distillati e liquori
6	Ratafià	Bevande analcoliche, distillati e liquori
7	Rosolio	Bevande analcoliche, distillati e liquori
8	Vermut o Vermouth	Bevande analcoliche, distillati e liquori
9	Agnello biellese	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
10	Agnello sambucano	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
11	Bale d'aso	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
12	Batsoà	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
13	Bergna	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
14	Bisecon (Bisecun)	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
15	Bondiola	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
16	Bovino piemontese	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
17	Bresaola della Val d'Ossola	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
18	Brut di Villareggia (Brut ed la Vila)	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
19	Cappone di Monasterolo di Savigliano	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
20	Cappone di Morozzo	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
21	Cappone di San Damiano d'Asti	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
22	Cappone di Vesime	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
23	Capretto della Val Vigezzo	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
24	Carn seca	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
25	Castrato biellese	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
26	Coniglio grigio di Carmagnola	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
27	Coppa cotta bieleisa	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
28	Cotechino	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
29	Fidighin o Fideghina (Mortadella di fegato cruda)	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
30	Filetto baciato di Ponzone o Salame filetto baciato	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
31	Frisse (Fresse) o Grive	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
32	Galantina	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
33	Gallina bianca di Saluzzo	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
34	Gallina bionda piemontese	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
35	L'mlon	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
36	Lardo	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
37	Lingua di bovino cotta	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
38	Lumache di Cherasco (Lumache di pianura)	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
39	Lumache di montagna (Chiocciole di Borgo San Dalmazzo)	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
40	Mica	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
41	Mocetta	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
42	Mortadella di fegato cotta (Mortadella d’Orta)	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
43	Mortadella ossolana	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
44	Mustardela	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
45	Paletta	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
46	Pancetta con cotenna	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
47	Preti (Preivi o Preive o Quajette)	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
48	Prosciutto cotto	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
49	Prosciutto crudo dell'alta Val Susa	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
50	Prosciutto crudo della Valle Gesso	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
51	Prosciutto montano della Val Vigezzo	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
52	Rane delle risaie piemontesi	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
53	Salame cotto	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
54	Salame d'asino	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
55	Salame del cios	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
56	Salame di capra o Susiccia 'd crava	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
57	Salame di cavallo	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
58	Salame di cinghiale	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
59	Salame di giora	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
60	Salame di patate	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
61	Salame di testa o cupa	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
62	Salame di trippa	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
63	Salame di turgia	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
64	Salame d'la doja	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
65	Salame d'oca o con oca (Graton d’oca)	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
66	Salame nobile del Giarolo	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
67	Salamet o Salametto casalingo	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
68	Salami aromatizzati del Piemonte	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
69	Salamino di vacca o Sausiccia 'd vaca	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
70	Salsiccia al formentino	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
71	Salsiccia di Bra	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
72	Salsiccia di cavolo o Sautissa ‘d coi o Salam 'd coi	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
73	Salsiccia di riso	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
74	Sanguinacci	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
75	Testa in cassetta	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
76	Violino	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
77	Bagna cauda	Condimenti
78	Bagnet ros	Condimenti
79	Bagnet verd	Condimenti
80	Mostarda di mele	Condimenti
81	Mostarda d'uva o Cognà	Condimenti
82	Beddo	Formaggi
83	Bëggia	Formaggi
84	Bettelmat	Formaggi
85	Boves	Formaggi
86	Caprino della Val Vigezzo	Formaggi
87	Caprino lattico piemontese	Formaggi
88	Caprino presamico piemontese	Formaggi
89	Caprino valsesiano o Crava	Formaggi
90	Caso di Elva (Toma di Elva o Casale de Elva o Toumo de caso)	Formaggi
91	Cevrin di Coazze	Formaggi
92	Civrin della Val Chiusella	Formaggi
93	Formaggio a crosta rossa	Formaggi
94	Formaggio del fieno	Formaggi
95	Gioda	Formaggi
96	Maccagno o Macagn	Formaggi
97	Mollana della Val Borbera	Formaggi
98	Montebore	Formaggi
99	Montegranero	Formaggi
100	Motta	Formaggi
101	Murianengo o Moncenisio	Formaggi
102	Murtarat	Formaggi
103	Nostrale d'alpe	Formaggi
104	Paglierina	Formaggi
105	Robiola d’Alba	Formaggi
106	Robiola di Cocconato	Formaggi
107	Seirass (Sairass) di latte o Ricotta piemontese	Formaggi
108	Sola (Sora, Soera)	Formaggi
109	Spress	Formaggi
110	Toma ajgra	Formaggi
111	Toma d'alpeggio	Formaggi
112	Toma biellese	Formaggi
113	Toma del lait brusc o bianca alpina	Formaggi
114	Toma della Valsesia	Formaggi
115	Toma di Celle	Formaggi
116	Toma di Lanzo	Formaggi
117	Tometto o Tumet	Formaggi
118	Tomino canavesano asciutto	Formaggi
119	Tomino canavesano fresco	Formaggi
120	Tomino del bot	Formaggi
121	Tomino delle Valli Saluzzesi	Formaggi
122	Tomino del Talucco	Formaggi
123	Tomino di Rivalta	Formaggi
124	Tomino di S. Giacomo di Boves	Formaggi
125	Tomino di Saronsella (Chivassotto)	Formaggi
126	Tomino di Sordevolo	Formaggi
127	Toumin dal mel	Formaggi
128	Tuma 'd trausela	Formaggi
129	Tuma di Bossolasco	Formaggi
130	Tuma mola	Formaggi
131	Vaciarin	Formaggi
132	Burro di montagna	Grassi (burro, margarina, oli)
133	Actinidia di Cuneo	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
134	Aglio di Caraglio	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
135	Aglio di Molino dei Torti	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
136	Ajucche	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
137	Albicocca tonda di Costigliole	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
138	Amarena di Trofarello	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
139	Antipasto piemontese	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
140	Asparagi	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
141	Asparago santenese	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
142	Asparago saraceno di Vinchio	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
143	Bietola a costa rossa astigiana	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
144	Bietola rossa di Castellazzo Bormida	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
145	Carciofo della Valtiglione	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
146	Cardo avorio di Isola d'Asti	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
147	Cardo bianco avorio di Andezeno	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
148	Cardo gobbo di Nizza Monferrato	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
149	Carota di San Rocco Castagnaretta	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
150	Castagne	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
151	Cavolfiore di Moncalieri	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
152	Cavolo verza di Montalto Dora	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
153	Cavolo verza di Settimo Torinese	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
154	Cece	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
155	Cicoria pan di zucchero casalese	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
156	Ciliegia bella di Garbagna	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
157	Ciliegie di Pecetto	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
158	Ciliegia precoce di Rivarone	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
159	Cipolla bionda astigiana	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
160	Cipolla di Leinì	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
161	Cipolla dorata di Castelnuovo Scrivia	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
162	Cipolla piatlina bionda di Andezeno	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
163	Cipolla rossa astigiana	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
164	Cipolla rossa di Castelnuovo Scrivia	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
165	Cipolline di Ivrea	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
166	Fagiolana della Val Borbera	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
167	Fagiolo bianco di Bagnasco	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
168	Fagiolo della Villata	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
169	Fagiolo di Saluggia	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
170	Farine alimentari della Valle Vermenagna	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
171	Farina per polenta tradizionale di Langa	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
172	Fragola cuneese	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
173	Fragola profumata di Tortona	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
174	Fragole di San Raffaele Cimena	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
175	Fragolina di San Mauro Torinese	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
176	Funghi delle vallate piemontesi	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
177	Grano saraceno	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
178	Insalatina di Castagneto Po	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
179	Lattughino di Moncalieri	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
180	Marrone della Val Pellice	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
181	Melanzana violetta casalese	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
182	Mele autoctone del Piemonte	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
183	Mele del Piemonte	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
184	Meloni di Isola Sant'Antonio	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
185	Patata piatlina della Valle Grana	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
186	Patata quarantina bianca genovese	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
187	Patate di Entracque	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
188	Patate di montagna	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
189	Patate di pianura	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
190	Peperone Cuneo	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
191	Peperone di Capriglio	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
192	Peperone quadrato d'Asti	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
193	Peperone di Carmagnola	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
194	Pera madernassa	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
195	Pere delle Valli di Lanzo	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
196	Pere martin sec	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
197	Pesche autoctone del Piemonte	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
198	Pesche del Piemonte	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
199	Piante officinali del Piemonte	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
200	Piattella canavesana di Cortereggio	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
201	Piccoli frutti	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
202	Pisello di Casalborgone	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
203	Pomodoro costoluto di Cambiano	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
204	Pomodoro costoluto di Chivasso	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
205	Pomodoro delizia di Tortona	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
206	Pomodoro piatta di Bernezzo	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
207	Porro di Cervere	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
208	Porro dolce lungo di Carmagnola	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
209	Ramassin o Dalmassin	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
210	Rapa di Caprauna	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
211	Ravanello lungo o Tabasso	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
212	Risi tradizionali	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
213	Scorzobianca o Barbabuc	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
214	Scorzonera di Castellazzo Bormida	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
215	Sedani di alluvioni cambio’	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
216	Sedano dorato d'Asti	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
217	Sedano rosso di Orbassano	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
218	Susina Santa Clara del Saluzzese	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
219	Susine della collina torinese	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
220	Tartufo bianco	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
221	Tartufo nero pregiato	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
222	Topinambur	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
223	Trifulot del bür	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
224	Uva fragola	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
225	Zucca di Castellazzo Bormida	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
226	Zucchini di Borgo d'Ale	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
227	Acsenti	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
228	Agnolotti	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
229	Amaretti	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
230	Ansenta o Ansainta	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
231	Antico dolce della cattedrale	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
232	Asianot	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
233	Baci di dama di Tortona	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
234	Beatine di Ghemme	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
235	Bicciolani	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
236	Biova	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
237	Biscotti della salute	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
238	Biscottini di Novara	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
239	Biscotto della duchessa	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
240	Biscotto Giolitti	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
241	Bonet	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
242	Brut e bon	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
243	Bugie o chiacchiere	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
244	Campagnola buschese	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
245	Canestrelli	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
246	Canestrelli biellesi	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
247	Canestrelli novesi	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
248	Caramelle classiche dure	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
249	Cariton	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
250	Castagnaccio	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
251	Ciciu 'd capdan	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
252	Cioccolatini torinesi	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
253	Cöpeta o Coppette di S. Antonio	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
254	Coppi di Langa	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
255	Crasanzin o Crescianzin	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
256	Crema gianduja	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
257	Farinata di ceci	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
258	Fiaca'	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
259	Finocchini	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
260	Focaccia di Susa	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
261	Focaccia novese	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
262	Fritüra dossa o Pulenta dossa	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
263	Frittelle di carnevale	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
264	Fugascina di Mergozzo	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
265	Fugassa 'd la befana	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
266	Giandujotto	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
267	Giuraje o Giuraie	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
268	Gramolino	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
269	Grissia Monferrina	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
270	Grissino stirato	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
271	Krumiri	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
272	Margheritine di Stresa	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
273	Marron glacé di Cuneo	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
274	Miacce, Miasse o Miasce e Amiasc	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
275	Miche di Cuneo	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
276	Mustaccioli	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
277	Nocciolini di Chivasso	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
278	Ossa da mordere	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
279	Pan barbarià	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
280	Pan della marchesa	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
281	Pan dolce di Cannobio	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
282	Pane di Chianocco	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
283	Pane di mais di Novara	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
284	Pane di riso di Novara	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
285	Pane di San Gaudenzio	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
286	Pane di segale	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
287	Pane dolce di meliga e mele	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
288	Pan d'Oropa	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
289	Pan robi	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
290	Pane nero di Coimo	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
291	Panettone basso glassato piemontese	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
292	Panna cotta	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
293	Paste di meliga	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
294	Pasticceria mignon della tradizione torinese	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
295	Pastiglie di zucchero	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
296	Pesche ripiene	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
297	Plin	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
298	Pnon di Levaldigi	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
299	Polenta dolce biellese o polenta d'Ivrea	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
300	Polentina astigiana	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
301	Praline al rhum	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
302	Praline cri cri	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
303	Quaquare di Genola	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
304	Rabaton	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
305	Ravioles della Val Varaita	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
306	Rubatà	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
307	Rustica	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
308	Sangiorgini di Piossasco	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
309	Savoiardi	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
310	Tajarin	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
311	Timballa o Timballo di pere	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
312	Tirà	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
313	Tirulen	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
314	Torcetti	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
315	Torrone di nocciole	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
316	Torta amara della Vallera	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
317	Torta del buscajet	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
318	Torta 'd ravisce	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
319	Torta di castagne	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
320	Torta di nocciole	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
321	Torta di pane	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
322	Torta matsafam	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
323	Torta Monferrina	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
324	Torta palpiton	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
325	Tupunin	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
326	Violette candite	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
327	Zabaione	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
328	Zest di Carignano	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
329	Lampré (Lampreda)	Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi
330	Prodotti ittici in carpione	Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi
331	Trota salmonata affumicata	Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi
332	Brus	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
333	Brus da ricotta	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
334	Frachet	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
335	Mascarpa o Mascherpa	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
336	Mörtrett o Murtret	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
337	Salagnun	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
338	Salignun o Salgnun	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
339	Mieli del Piemonte	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
340	Seirass del fen o Saras del fen	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
341	Seirass di siero di pecora	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
342	Seirass stagionato	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)