Madame Jeanette
| Madame Jeanette | |
|---|---|
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| Specie | Capsicum chinense |
| Cultivar | Madame Jeanette |
| Origine |  Suriname
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| Piccantezza | 
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| Unità Scoville | 125.000 ÷ 350.000 SHU |
Madame Jeanette è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum chinense, originaria del Suriname.[1]
Descrizione
[modifica | modifica wikitesto]I frutti di questa varietà sono a forma di campana, di colore giallo a maturazione. Sono inoltre molto piccanti, con un punteggio di 125000-325000 sulla scala di Scoville.[2] I peperoni maturano in giallo-rossastro ma sono più grandi e asimmetrici dei peperoncini normali. La pianta è prolifica, ha una crescita relativamente compatta, non ama i luoghi freddi e cresce anche al chiuso.
Il loro sapore è descritto come "fruttato", con tracce di mango e ananas.[3] Viene spesso confuso con l'adjuma giallo, che è meno allungato e si dice che sia più piccante ma meno saporito. Madame Jeanette è usato in quasi tutte le varietà della cucina surinamese.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Madame Jeanette, in Catalogo delle varietà di peperoncino, Associazione Internazionale Studio Peperoncino e Solanacee (AISPES). URL consultato il 28 settembre 2015.
- ^ Pepperscale, su pepperscale.com. URL consultato il 12 febbraio 2018.
- ^ http://www.mooiemoestuin.nl/groenteteelt/vruchtgewassen/peper/madamme-jeannette/ (in olandese)
Altri progetti
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Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- (EN) Madame Jeanette, su pepperheadsforlife.com. URL consultato il 28 settembre 2015 (archiviato dall'url originale il 27 giugno 2018).
