Discussioni progetto:Cucina/Archivio/2015

2014

2016

Archivio di
Chez Babette

Categoria:Pane, Categoria:Focacce, Categoria:Pizza

Queste tre categorie sono sotto la categoria madre Pane e affini e quindi vanno ad un livello inferiore rispetto ad altri alimenti sia meno significativi (ad esempio Categoria:Gelatine), che soprattutto più poveri di voci.
La categoria Pane e affini è nata molti anni fa, quando le voci sotto Alimenti e Gastronomia erano molte di meno. Oggi a mio parere non ha ragione di esistere.
Nei prossimi giorni la svuoterò e nel contempo creerò anche la categoria Pane italiano (e forse anche focacce italiane e pizze italiane, dipende da quello che trovo).
Ciò potrà anche essere propedeutico (spero) ad un ulteriore aggiornamento del template gastronomia, per inserire il pane come "portata" a se stante ed evitare quella cosa orripilante della classificazione automatica del Pane sotto Categoria:Piatti unici, come altri utenti hanno già fatto giustamente notare. --Avesan (msg) 20:17, 3 gen 2015 (CET)

--Bigfan (msg) 20:44, 3 gen 2015 (CET)

Concordo che non ha senso che pane sia "piatto unico" (anche perché spesso lo si mangia con altro, detto appunto per questo companatico). Ma che pane, focacce e pizza siano raccolte in una categoria mi pare tutt'altro che senza senso. E che altre categorie abbiano meno voci non mi sembra determinante. I livelli inferiori e superiori non sono d'importanza, ma solo d'organizzazione delle categorie in base alla logica dei loro contenuti. --109.53.206.211 (msg) 23:20, 3 gen 2015 (CET)

Problema causato da parametro paese del Template:Gastronomia

Segnalo Discussioni template:Gastronomia#Problema causato dal parametro paese. --109.53.206.211 (msg) 23:17, 3 gen 2015 (CET)

Dubbio nome voce

Non è più corretta la dizione Whiskey irlandese, piuttosto che il termine inglese, nell'omonima voce? --93.147.212.141 (msg) 18:42, 22 gen 2015 (CET)

Pasta di mandorle, Pasta reale, Frutta Martorana

C'è un po' di casino con queste voci e gradirei una mano per chiarire la cosa.

Talvolta trovo la corrispondenza "pasta reale" = "pasta di mandorle", talvolta "pasta reale" = "pasta martorana" (si dice spesso "frutta" perché perlopiù con la pasta si costruisce finta frutta, ma anche pesci, fichi d'india ecc.).

Sicuramente c'è un problema di localismo per "Pasta di mandorle", che inizia con un lapidario "In Italia...". Cfr. en:Almond paste. Il marzapane si fa in tanti luoghi nel mondo, non ci facciamo sempre riconoscere. ;)

Inoltre andrebbe spostata la voce sulla martorana, che ora si chiama semplicemente Martorana, che invece dovrebbe essere una disamb (vedi ad es. Chiesa della Martorana, per non parlare dei numerosi personaggi che fanno Martorana di cognome). pequod76^talk 23:57, 25 gen 2015 (CET)

Prodotti agroalimentari tradizionali

Bisognerebbe controllare tutte le sottovoci e verificare quelle da aggiornare in base alla nuova lista prodotta dal ministero delle politiche agricole. Alcune stanno al 2009: quanto meno vanno posti gli avvisi {{Da aggiornare/Urgente}} a ciascuna. pequod76^talk 00:14, 26 gen 2015 (CET)

PdC Coppa del Mondo di Pasticceria

La pagina «Coppa del Mondo di Pasticceria», il cui argomento rientra nell'area tematica di questo progetto, è stata proposta per la cancellazione.
Dato l'ambito specifico, è benvenuta la partecipazione degli utenti del progetto alla discussione. (Se la pagina fosse già stata cancellata per errore, ci si può rivolgere agli amministratori chiedendone il ripristino)

--Alexmar983 (msg) 01:19, 27 apr 2015 (CEST)

sushi, sashimi e l'avvelenamento da mercurio

Sia sushi che sashimi hanno un'estesa (e direi terroristica) sezione sull'avvelenamento da mercurio, imho sarebbe da spostare in una sezione sulla tossicità in mercurio - dato che è un pericolo che riguarda in generale l'alimentazione a base di pesce, non un rischio specifico del sushi/sashimi. Opinioni ?--Moroboshi ^scrivimi 22:59, 7 mag 2015 (CEST)

concordo sul ridurre a poche righe nelle voci in esame ma lascerei il rimando a Avvelenamento da mercurio e forse deciderei con più congizione di causa se mantenere quelle informazioni più là che nella specifica sezione di mercurio. --Alexmar983 (msg) 13:44, 9 mag 2015 (CEST)

Nulla è cambiato da come mi ero espresso allo stesso discorso di Moroboshi ben tre anni fa. Ovviamente non concordo sul definirla una sezione terroristica, a meno di non definire terroristiche organizzazioni come la EPA o FDA che sustanziano quanto scritto. Suvvia, meno coinvolgimento! --Aplasia 14:20, 9 mag 2015 (CEST)

Neanche per me è terroristica ma qualcosa comunque non torna, fosse anche per buon senso. Anzitutto il sushi e il sashimi se ricordo bene non sono solo a base di pesce, possono anche non contenerlo, sarebbe come scrivere un paragrafo sull'allergia ai pinoli in una voce sul pesto, che si può fare anche con le noci. Poi non si capisce perché non palarne in primis nella voce sul pesce e i frutti di mare. Se vogliamo guardare le fonti in questa fonte la parola sushi e sashimi compaiono , fish sì; qua nel titolo io leggo fish e shellfish non sashimi o sushi, anche se adesso il link è rotto e non posso vedere il testo. Quindi, fonti alla mano, la sezione è vicina a configurare un esempio di ingiusto rilievo.--Alexmar983 (msg) 15:41, 9 mag 2015 (CEST)

Ma infatti io, allora come oggi, sono d'accordo nello spostare a voce più generale la sezione sul mercurio! Anche se in realtà invidio un po' en.wiki che ha una discreta Mercury in fish... --Aplasia 18:10, 9 mag 2015 (CEST)

Non penso certamente che siano terroristici gli avvisi dell'FDA - quanto inserirli in una voce specifica su un piatto a base di pesce, piuttosto che in quella del mercurio (o eventualmente in una voce sulle intossicazioni alimentari). Ricordavo il discoro precedente ma poi mi ero dimenticato della cosa - così ho preferito verificare il consenso.--Moroboshi ^scrivimi 19:57, 9 mag 2015 (CEST)

[← Rientro] Ho rimosso le sezioni e spostato i dati pertinenti in mercurio (elemento), Fugu (gastronomia) e parassitosi. Avendo una voce generica sull'alimentazione o i piatti a pase di pesce si potrebbe inserire lì, ma non mi pare esista.--Moroboshi ^scrivimi 21:10, 9 mag 2015 (CEST)

Ho parzialmente annullato, non mi pare proprio che ci sia consenso per quanto riguarda tossine e parassitosi, che anzi in questa discussione non sono nemmeno state citate (una modifica a dir poco opinabile). Come ho detto allora e ribadisco ora, io sono nettamente contrario: tossine (l'esempio del pesce palla è decisamente noto nell'immaginario collettivo) e le parassitosi da consumo di pesce crudo sono decisamente conferenti con l'argomento, ben più del discorso sul mercurio su cui mi sono già detto concorde. Aplasia 00:08, 10 mag 2015 (CEST)

Il pesce palla ha una voce specificatamente dedicata in cui si parla del suo rischio e dato il costo e metodo di preparazione costituisce una parte percentualmente insignificante del sushi/sashimi. Comunque per me va bene anche già la correzione così. Nota che però ho ripristinato la modifica al template {{Interprogetto}} - i link alle voci di commons sono adesso gestiti tramite wikidata per cui è inutile riportarli nel richiamo della voce (e la preposizione andava modificata anche per il richiamo a wikiquote non solo a commons).--Moroboshi ^scrivimi 06:57, 10 mag 2015 (CEST)

Errore mio, non mi ero accorto che avevi fatto anche quella modifica consensualmente all'altra! --Aplasia 07:57, 10 mag 2015 (CEST)

‎Avviso FdQ - Maggio 2015

--Alexmar983 (msg) 13:41, 9 mag 2015 (CEST)

Wikidata Menu Challenge

Segnalo un'interessante iniziativa su Wikidata che volgerà al termine la prossima settimana. Si tratta di sistemare e migliorare una lista di elementi che riguardano in senso più o meno stretto la cucina, in particolare le informazioni che si possono trovare sui menu. Forse è un po' tardi per vincere i premi ma un apporto italiano fa sempre comodo! --AlessioMela (msg) 20:00, 20 mag 2015 (CEST)

Alimentazione nell'antichità

Abbiamo Alimentazione nell'antica Roma e Alimentazione nell'antica Grecia, ma anche Cucina italiana, Cucina francese ... ora è stata creata Cucina greca antica, che è da unire ad "Alimentazione nell'antica Grecia"; quale dei due titoli proponente di tenere? Grazie, --Epìdosis 15:43, 23 mag 2015 (CEST)

Alimentazione nell'antica Grecia. --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 18:14, 23 mag 2015 (CEST)

Quoto per analogia con Alimentazione nell'antica Roma.--Burgundo^(posta) 19:10, 23 mag 2015 (CEST)

PdC Agroittica Lombarda

La pagina «Agroittica Lombarda», il cui argomento rientra nell'area tematica di questo progetto, è stata proposta per la cancellazione.
Dato l'ambito specifico, è benvenuta la partecipazione degli utenti del progetto alla discussione. (Se la pagina fosse già stata cancellata per errore, ci si può rivolgere agli amministratori chiedendone il ripristino)

--Alexmar983 (msg) 22:11, 1 giu 2015 (CEST)

Additivi alimentari

A quanto pare abbiamo una copertura scarsina, solo il 50 % contro il 60 delle altre lingue maggiori. --Nemo 00:02, 14 giu 2015 (CEST)

Wiki Loves Food

Segnalo commons:Commons:Wiki Loves Food--Alexmar983 (msg) 14:09, 26 giu 2015 (CEST)

Informazione su aperitivo

Qualcuno conosce questo aperitivo? Voce senza fonti e non se ne evince la rilevanza (e allo stato anche l'esistenza)...--Sd (msg) 12:03, 27 giu 2015 (CEST)

Martuoffolo

Oggi stavo aggiungendo fonti alla voce Martuoffolo, ma oltre a non averne trovate mi sono imbattuto in questa pagina che descrive il piatto in questione una bufala. Qualcuno ha maggiori informazioni, oppure la eliminiamo? Rollopack (msg) 15:58, 10 lug 2015 (CEST)

Proposta di creazione pagina Iginio Massari

Mi è stato suggerito da Burgundo di chiedere qui se è possibile creare una voce riguardante Iginio Massari, noto pasticcere italiano, ospite a diverse trasmissioni televisive quali Il più grande pasticcere, La prova del cuoco e Masterchef Italia, nonchè gigante (detto anche mostro sacro) del suo settore. --79.11.151.238 (msg) 16:54, 19 lug 2015 (CEST)

credo sia ok, ma ricorda di specificare bene i libri che ha scritto, perché probabilmente rientra nei criteri di enciclopedicità per gli scrittori e questo ti dovrebbe evitare un avviso di dubbio di enciclopedicità. Scusa la burocrazia, ma penso sia il modo più semplice di arginare la notoria "intolleranza" di itwiki verso i personaggi percepito come "televisivi".— Questo commento senza la firma utente è stato inserito da Alexmar983 (discussioni · contributi).

Direi non rientri come scrittore né come personaggio televisivo, per il resto servirebbero carrettate di fonti che non ci sono. --Vito (msg) 15:43, 30 lug 2015 (CEST)

Buongiorno a tutti, su suggerimento del Admin Burgundo, vi linko questa pagina chiedendo se ritenete il soggetto enciclopedico tanto da poterlo inserire in wikipedia. https://it.wikipedia.org/wiki/Utente:Memegt2/sandbox L'ho modificata rispetto alle prime volte tagliando di molto il "carattere promozionale" secondo voi può andare così? Chiedo scusa se ho sbagliato qualcosa nella stesura ma mi pare di aver rispettato tutte le "regole". Ho trovate come fonte “attendibile” il SBN sistema bibliotecario nazionale Italiano, dove effettivamente ricercandolo si trovano i suoi libri, http://www.sbn.it/opacsbn/opaclib può avere una valenza come prova di enciclopedicità?

Grazie, --Memegt2 (msg) 15:21, 10 ago 2015 (CEST)

L'SBN stabilisce che i libri esistono, cosa che nessuno ha mai messo in dubbio. --Vito (msg) 15:25, 10 ago 2015 (CEST)

Perfetto, quindi che link dovrei andare a trovare per dimostrare l'eventuale interesse enciclopedico, questi potrebbero andare?

Sono tutti quotidiani nazionali, di un certo spessore. --Memegt2 (msg) 15:45, 10 ago 2015 (CEST)

Questi non possono andare? grazie, --Memegt2

Un problema è che la Italian Gourmet non è una "grande" casa editrice o con voce su WP: è un'editrice di settore (con prezzi alti). Gli articoli sui quotidiani non credo accontentino tutta la comunità wikipediana. --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 11:40, 11 ago 2015 (CEST)

Scusate ma Italian Gourmet è una casa editrice piccola, ma piccola rispetto a quelle che toccano più settori, lei resta in un settore solo... Un esperto del settore (Massari) quando scrive un libro per professionisti, ovviamente si appoggia a Italian Gourmet che sta in quel settore. Non penso che qualsiasi altra grande casa editrice pubblicherà mai un suo libro (specifico per un settore). proprio non si riesce a trovare una soluzione :) --Memegt2 (msg) 17:17, 12 ago 2015 (CEST)

Oggi su il Sole 24ore, ci sono qualche riga e un video. --Bigfan (msg) 20:45, 12 ago 2015 (CEST)

ma quindi come rimaniamo? --Memegt2

Penso che sia fattibile. Rileggendo le linee guida e tenendo presente che non ve ne sono per "cuochi" o simili, direi che posiamo far valere i principi generali: sono enciclopedici i personaggi che si siano distinti in maniera particolare e notevole per le loro attività e/o per il loro pensiero e che ciò venga dimostrato dalla presenza di fonti attendibili (quelle pubblicate da editori o autori considerati affidabili e autorevoli in relazione al soggetto in esame). Secondo tali criteri imho Italian Gourmet è autorevole nel suo settore e si possono trovare articoli su pubblicazioni anche enciclopediche che dedicano a Massari degli articoli (non solo dei trafiletti, però). Concludendo, caro Memegt2, pubblica la voce e restiamo a vedere. --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 11:59, 14 ago 2015 (CEST)

Lungi da voler sminuire chi ha qualcuno che gli cura la web reputation con cotale caparbietà ma metodo a parte nemmeno nelle fonti addotte vedo abbastanza sostanza. --Vito (msg) 20:43, 14 ago 2015 (CEST)

Non ho capito bene, dici che Italian Gourmet cura la reputazione di Massari? ? E cosa non va nel "metodo"? --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 07:30, 15 ago 2015 (CEST)

Il Tuchino, penso si riferisca a me, purtroppo non curo nulla del maestro Massari (sono appassionato di pasticceria) e mi sto impegnando perché credo non sia corretto che non ci sia una pagina WP, come ad esempio c'è per Pierre Hermè, comunque ho trovato questo link http://lomejordelagastronomia.com/editorial/sorrento-y-n%C3%A1poles (presente anche come fonte nella pagina di Gualtiero Marchesi) dove la pasticceria di Massari viene definita "leggendaria". Invece qui un libro di Cracco, https://books.google.it/books?id=Uo-JBAAAQBAJ&pg=PT101&lpg=PT101&dq=iginio+massari&source=bl&ots=Rl3oBfnm04&sig=Lrus5gIT3JApLe3fjhR0qM2Vris&hl=en&sa=X&redir_esc=y#v=onepage&q=iginio%20massari&f=false oppure delle dichiarazioni direttamente di Gualtiero Marchesi, http://www.identitagolose.it/sito/it/98/3020/zanattamente-buono/marchesi--il-maestro-sempre-allievo.htm --Memegt2 (msg) 08:21, 15 ago 2015 (CEST)

Quasi dimenticavo, il sito di Relais dessert, Associazione Francese che raccoglie i migliori pasticceri del mondo. http://relais-desserts.net/members/ --Memegt2 (msg) 08:44, 16 ago 2015 (CEST)

quindi come rimaniamo? --Memegt2 (msg) 11:12, 19 ago 2015 (CEST)

Ciao a tutti, vedo che la discussione non è molto movimentata e non voglio mettere fretta a nessuno, ma ho inserito le fonti che non c'erano (tutte attendibili) due utenti (alexmar983 e Iltuchino) hanno espresso il loro "parere favorevole", cosa bisogna fare ora? Grazie--Memegt2 (msg) 11:37, 21 ago 2015 (CEST)

(rientro) Semplicemente, bisogna attendere che altri si esprimano. Hai fretta?--Ale Sasso (msg) 12:38, 21 ago 2015 (CEST)

Per adesso no. Sì, d'accordo, qualche comparsata a MasterChef ma stiamo sempre al discorso: famoso perché pasticciere (con poche fonti al seguito) oppure noto perché televisivo? Ho sempre il dubbio per questi fenomeni. Per capirsi, Hermé lo conosco anche senza averlo visto in TV, e non dubito della sua fama (non notorietà) e della sua enciclopedicità. Massari, la cui professionalità non discuto, non lo vedo come un fenomeno enciclopedico. Non basta saper fare dolci per bene, altrimenti pure la buonanima di mia zia starebbe qui. -- SERGIO ^{(aka the Blackcat)} 17:24, 21 ago 2015 (CEST)

io personalmente sconsiglierei di sminuire pubblicamente una figura di un professionista stimato come Massari riducendo tutto a "bravo professionista adesso noto"... per chi ama la gastronomia credi è nome noto ben prima di MasterChef, ed è un pelettino sopra il "bravo professionista". Per esempio Salvatore De Riso (uno che per tutti i libri con Rizzoli e altri penso rientri pure nei nostri criteri per scrittori) lo definisce il maestro di tutta l'alta pasticceria italiana, autore di testi fondamentali del settore... non è un caso che abbia suggerito di calcre la mano anche sui manuali, sono appunto testi fondamentali almeno in Italia. E l'Italia non è un paese secondario in ambito gastronomico, spero che su questo si sia concordi. -- Alexmar983 (msg) 17:57, 21 ago 2015 (CEST)

Alexmar, se cortesemente evitassi di mettermi in bocca cose che non ho detto faresti un favore a me, alla tua credibilità e al Progetto intero. Dove ho mai detto questo? Ho detto che si tratta di una persona la cui professionalità non discuto, ma che stiamo di fronte al dilemma se sia più noto per essere apparso in TV o più famoso per essere pasticciere di successo. Facciamo la tara della presenza televisiva e cerchiamo di valutare la fama, non la notorietà. -- SERGIO ^{(aka the Blackcat)} 23:24, 21 ago 2015 (CEST)

eehhhh che esagerazione... ho solo suggerito in generale di non andare sul "bravo professionista" + "noto" però "rischia di essere tutto qua" per una persona come lui, cosa che mi sembra un onesto suggerimento. Io in bocca o in testa personalmente non sento il "dilemma" della Tv, anzi l'ho sdegnata così tanto andando a parare su altre cose che mi sembra chiaro quanto l'abbia presa in esame, del resto basta conoscere la pasticceria da appassionati per sapere di cosa si parla. Comunque visto che qua si scredita la credibilità del progetto (non sia mai!) e visto che il mio citare fonti invece di limitarsi a principi generali non è abbastanza, io me ne vado. Lasciamo a chi sa più di pasticceria e di wikipedia gestire questa "situazione".--Alexmar983 (msg) 23:32, 21 ago 2015 (CEST)

Mi occupo di alimentazione ma non di dolci e non guardo la TV, quindi mi ritengo sufficientemente neutrale per poter assicurare che Massari non è un fenomeno televisivo ma un pasticcere di altissimo livello. L'arte culinaria mica consiste nel saper utilizzare il robot da cucina, occorrono doti fisiologiche e grande esperienza, che IMHO Massari possiede. Poi ovvio che qui non valutiamo come funzioni la sua pituitaria ma le fonti. Quelle ci sono, di settore ma ci sono (sempre IMHO, eh!)--Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 09:57, 22 ago 2015 (CEST)

Beh, almeno vedo di non essere l'unico a pensarla così! Comunque come diceva anche Alex non bisognerebbe fermarsi sul fatto che in tv sia solo apparso, ma molti pasticceri del mondo (uno a caso Pierre Hermè) ritengono Massari il Maestro dei Maestri. --Memegt2 (msg) 16:14, 23 ago 2015 (CEST)

Buongiorno a tutti, ogni tanto rianimo prima che la discussione finisca nel "dimenticatoio" --Memegt2 (msg) 08:45, 27 ago 2015 (CEST)

Buonasera a tutti, ma quindi non arriviamo al dunque? --Memegt2 (msg) 23:20, 4 set 2015 (CEST)

Dal dunque ci siamo partiti: è stata fatta una proposta, non è stato maturato il necessario consenso. Non credo ci sia molto da aggiungere.--Ale Sasso (msg) 08:32, 5 set 2015 (CEST)

Beh in realtà non mi pare ci sia una netta differenza tra favorevoli e sfavorevoli. Quello che non capisco è il perché... nel senso che, viato che vi ho postato link di fonti autorevoli da Marchesi stesso a quotidiani nazionali, ho seguito tutta la procedura, ho chiesto consigli su come non fare errori ho scritto una pagina che potete visionare e nonostante tuttio siamo ancora qui a discutere da due punti di vista differenti.Memegt2 (msg) 20:32, 5 set 2015 (CEST)

Mi sembra palese tu stia cadendo in un equivoco: non c'è da fare alcun conteggio tra favorevoli o non favorevoli, perché questa non è una votazione. Un parere è stato chiesto e non trovandosi consenso sulla proposta essa è da ritenersi bocciata, e a questo punto non ha molto senso discutere proprio perché esistono "punti di vista differenti": in assenza di uno comune rimane in vigore la decisione già presa. --Ale Sasso (msg) 21:07, 5 set 2015 (CEST)

Vabbè si aspetteranno tempi migliori, quando qualche Admin (con magari competenze in materia di pasticceria) saprà valutare al meglio tutte le informazioni fornite in questa discussione.Memegt2 (msg) 12:18, 6 set 2015 (CEST)

Ci mancherebbe altro: gli admin non agiscono sulla base delle proprie personali competenze ma esclusivamente prendendo atto di quanto condiviso fra gli utenti e dimostrato dalle fonti. Siamo semplici notai/esecutori, non giudici.--Ale Sasso (msg) 12:43, 6 set 2015 (CEST)

Buongiorno a tutti, torno sull'argomento visto che a breve partirà la trasmissione "Il più grande pasticcere 2" dove il personaggio in questione farà il giudice nelle prove in esterna. Qui un link dove poter controllare la veridicità della notizia http://ilpiugrandepasticcere.rai.it/dl/portali/site/articolo/ContentItem-52db6979-056f-4e84-9b51-b09e82f3dbbe.html Memegt2 (msg) 15:04 10 Ott 2015 (CEST)

Mi sembra non cambi nulla: si parla solo di un personaggio telefvisivo minore. Qui il tema sarebbe la cucina.--Ale Sasso (msg) 23:35, 10 ott 2015 (CEST)

Il proprio questo!! Il "dove" inserirlo. quello che sto tentando di far capire è che quest'uomo è un pasticcere. In base a tutti Ai link che vi ho postato è in pratica quello che sta tentando di dare una nuova linea alla pasticceria Italiana arenata dai tempi di Motta e Alemagna. Da qui l'enciclopedicità del personaggio ma la discussione è poi finita sul fatto se sia o meno uno scrittore o un personaggio televisivo, (non è nessuno dei due)Memegt2 (msg) 21:00 12 Ott 2015 (CEST)

Non ci siamo: se vuoi parlare di lui come un pasticcere mi dovresti citare un libro di cucina scritto da qualche critico di fama internazionale che ne attesta l'enciclopedicità per questa professione, non un programma televisivo cosa indica, appunto di personaggio della tivvù trattarsi. Ti pare?--Ale Sasso (msg) 12:24, 13 ott 2015 (CEST)

Ok, ma quindi Marchesi, Cracco o tutte le altre fonti che ho citato non bastano? Nel caso sapresti indicarmi una fonte che si possa ritenere autorevole? Memegt2 (msg) 00:06 14 Ott 2015 (CEST)

Scusa ma quelle fonti cosa asseriscono? Che il tizio "sta tentando di dare una nuova linea alla pasticceria Italiana"? Se così fosse (non le conosco) non mi sembrerebbe affatto enciclopedico. Se la "nuova linea" ci sarà e sarà ricordata da qualcuno allora sarà un altro discorso. Ma immagino ci vogliano in ogni caso decenni. Anche l'Artusi non è che fosse molto enciclopedico ai suoi tempi.--Ale Sasso (msg) 11:57, 14 ott 2015 (CEST)

Quindi per lo stesso motivo anche la pagina di Marchesi non dovrebbe esistere o lo stesso Pierre Hermè... Non capisco quali altre fonti dovrei citare per farvi capire che questo è il miglior pasticcere Italiano degli ultimi 50 anni, e nei link che vi ho fornito mi pare di avervi dato abbastanza risorse. Memegt2 (msg) 16:38 14 Ott 2015 (CEST)

Non fraintendermi: non ho consultato le fonti che citi, mi limito ad osservare che presentarlo come un personaggio televisivo o come qualcuno che "tenta" qualcosa non aiuta a comprenderne l'enciclopedicità come pasticcere. Tutto lì. Sul resto mi pare che la comunità si sia già espressa e non ho alcuna competenza per mettere ciò in discussione.--Ale Sasso (msg) 16:42, 14 ott 2015 (CEST)

Rientro, infatti per me tutto quello che è Tv si può ampiamente passare a piè pari... Quello che non riesco a capire (evidentemente per un limite mio) è perchè Marchesi-Cracco-Hermè si e lui no. Memegt2 (msg) 18:06 14 Ott 2015 (CEST)

Ma con il tempo speso, la banda internet utilizzata, lo spazio sul database occupato per questa discussione... non potevamo semplicemente creare la pagina?--Rollopack (msg) 09:24, 15 ott 2015 (CEST)

E creiamola! Al limite chi vuole la metta in pdc. --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 11:41, 15 ott 2015 (CEST)

Grandissimo! Ahhahahahahaha comunque se volete visionarla prima io l'ho preparata qui, https://it.wikipedia.org/wiki/Utente:Memegt2/sandbox nel caso però Burgundo dice: "Se otterrai il consenso linka la discussione in WP:RA e il nominativo verrà sbloccato" ora come si pone la domanda in WP:RA? Memegt2 (msg) 12:03 15 Ott 2015 (CEST)

Scusate ma ... forse ci siamo sbagliati?

Se Pierre Hermé (che confesso la mia ignoranza, non conoscevo affatto, ma la voce dice abbastanza) lo considera "... il referente mondiale nella nostra professione" [1] e uno che "Ha un senso del gusto e una conoscenza tecnologica strepitose" [2] una certa rilevanza la deve avere.

Tutti i siti parlano di lui come "maestro" (e nessuno sembra essere in disaccordo), ha scritto vari libri (e "Non Solo Zucchero" sembrerebbe, non sono esperto, una testo di riferimento del settore), vinto decine di premi... Insomma ragazzi, forse la voce sarà un pochino agiografica, ma Massari non è certo l'ultimo arrivato.

Io sono per togliere la protezione e recuperare la pagina, se deve essere cancellata lo si deciderà in un procedura normale, l'immediata in questo caso non mi sembra adeguata. Se [@ Burgundo] che ha protetto è d'accordo e vuole rimuovere, bene, altrimenti lo faccio io prossimamente. --Pier ^«···» 12:15, 15 ott 2015 (CEST)

Diciamo che la pagina su Hermé e una sul concorso (ora cancellata) erano incidentalmente propedeutiche a quella su Massari, stante la monotematicità e ciò che si vede sul web l'idea che si tratti di una strategia di comunicazione ben strutturata è più che legittima. --Vito (msg) 12:21, 15 ott 2015 (CEST)

Per me va bene: i modi non mi erano piaciuti ma non butterei il bimbo con l'acqua sporca. E anch'io non ho proceduto giusto per lasciarlo fare a Burgundo.--Ale Sasso (msg) 12:23, 15 ott 2015 (CEST)

Ho sprotetto ma non c'era bisogno di minacciare l'intervento diretto. Non tutti leggono tutte le discussioni.;-)--Burgundo^(posta) 12:26, 15 ott 2015 (CEST)

Per me non va bene nel modo più assoluto, è chiaro che ci sia una montagna di fumo. Ma pazienza, c'è pure chi deve lavorare a spese di Teknopedia, ma certo gli si può rendere il lavoro un po' più frizzante. --Vito (msg) 12:28, 15 ott 2015 (CEST)

Vito, perdonami ma non riesco a capire il perchè no. Quello che tu chiami fumo è tutto ben documentato e come hanno dimostrato anche gli altri qui sopra moltissimi siti ne parlano e tutti lo definiscono maestro... alla fine come rimaniamo? Memegt2 (msg) 13:06 15 Ott 2015 (CEST)

Al di là del soggetto, la pagina è attualmente inaccettabile: non è possibile, infatti, pubblicare una voce che fin dall'incpit è stracolma di abominevoli termini evasivi e agiografici, per non parlare del corpo del testo poi.-- Vegetable MSG 13:11, 15 ott 2015 (CEST)

Ho dato un taglio a tutto ciò che poterbbe avere un tono di agiograficità, così mi pare possa andare. Memegt2 (msg) 13:44 15 Ott 2015 (CEST)

Se la pagina non va la cambieremo, metteremo tutti i template necessari, la metteremo in cancellazione (non immediata) eccetera come tutte le altre voci. Ci sarà anche fumo ma direi che c'è anche l'arrosto (o meglio la torta). Anche secondo me bisogna distinguere i premi veramente rilevanti e non so dire quanto la Coppa del Mondo di Pasticceria e l'attività di allenatore (?) possano essere importanti. Per il resto siamo in linea con molti di questi personaggi.

@Memegt2 la voce adesso è sbloccata, se vuoi puoi spostare la tua sandbox. Poi, come dice Il Tuchino "chi vuole la metta in pdc". Sposteremo la discussione in altra sede e se verrà cancellata vuol dire che non è enciclopedico e fine. --Pier ^«···» 14:03, 15 ott 2015 (CEST)

Perfetto allora più tardi sposto :) Memegt2 (msg) 14:48 15 Ott 2015 (CEST)

Ancora quattro giorni per il concorso di commons

Segnalo commons:Commons:Photo_challenge#2015_.E2.80.93_July_.E2.80.93_Food_production_and_processing--Alexmar983 (msg) 11:34, 27 lug 2015 (CEST)

Dubbio di rilevanza enciclopedica della lista dei prodotti nella voce Mulino Bianco

Sulla voce «Mulino Bianco#Prodotti» o in una sua sezione è stato espresso un dubbio di enciclopedicità; entro breve tempo, il testo in questione potrebbe essere rimosso o l'intera voce proposta per la cancellazione. Essendo l'argomento di competenza del vostro progetto, sarebbe molto utile un vostro intervento sulla voce stessa o nella pagina di discussione.

C'è una lista abnorme di tutti i prodotti (forse tutti) della Mulino Bianco che mi pare violare il punto 8 di WP:RACCOLTA--Frank50_s [✉] 20:32, 9 ago 2015 (CEST)

Ho scritto nella discussione. per me è da eliminare il capitolo. --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 20:53, 9 ago 2015 (CEST)

Fatto da R5b43. --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 10:00, 22 ago 2015 (CEST)

Cacciucco: primo, secondo o piatto unico?

Ho un dubbio sul cacciucco: il tipico piatto livornese è un primo (come accade spesso sulla costa), un secondo (come accade nell'entroterra) o un piatto unico (come accade a casa mia)?--Carnby (msg) 10:57, 13 set 2015 (CEST)

Cancellazione: Salame Bresciano

La pagina «Salame Bresciano», il cui argomento rientra nell'area tematica di questo progetto, è stata proposta per la cancellazione.
Dato l'ambito specifico, è benvenuta la partecipazione degli utenti del progetto alla discussione. (Se la pagina fosse già stata cancellata per errore, ci si può rivolgere agli amministratori chiedendone il ripristino)

--Harlock81 (msg) 11:03, 27 set 2015 (CEST)

Ambiguità del termine "pignatta"

Segnalo. pequod76^talk 13:08, 14 ott 2015 (CEST)

cocktail si, cocktail no

Avviso ai contribuitori di questo progetto questa discussione. In pratica un utente propone di cancellare una voce, molto simile a quelle che lui stesso crea. Ho visto in questo la possibilità di migliorare le voci di cocktail presenti su wikipedia, ma soprattutto definire delle linee guida per capire se un cocktail è enciclopedico o no. Se ciò non succederà, spero almeno che la discussione possa servire a integrare di un minimo di fonti tutte le voci che ha creato l'utente in questioni (voci di cocktail che non si riesce a capire se sono famosi o no e sono del tutto simili a quella che lui stesso propone di cancellare) ho aggiunto altre mie parole qui Teknopedia:Pagine_da_cancellare/Punt_e_Mes_Negroni --Pava (msg) 16:03, 17 ott 2015 (CEST)

Patata e carota del Fucino

Un cordiale saluto a tutti. Vi chiedo aiuto per due questioni. La prima riguarda la denominazione di questa pagina che dovrebbe trattare della "Patata del Fucino" che è stata riconosciuta IGP come riportato in questa fonte. Tuttavia vedo che in elenco è assente. Forse per la mancata pubblicazione in Gazzetta Ufficiale Europea?. La seconda cosa: posso creare la pagina della "Carota dell'Altopiano del Fucino" (essendo IGP come da elenco dovrebbe essere enciclopedica). Grazie dell'attenzione --Marica Massaro (msg) 21:07, 17 ott 2015 (CEST)

Visti i tempi biblici dei nostri alacri ministeri, la Patata del Fucino non è ancora nella lista; però è già stato approvato il disciplinare ed è in protezione transitoria (nelle more del suo inserimento), quindi per me potresti anche spostare, inserendo il bio e segnalando che l'IGP è in fase di approvazione finale. Invece la Carota del Fucino è in lista, quindi crea pure la voce! --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 21:43, 17 ott 2015 (CEST)

okay grazie di cuore. Se non ci sono obiezioni in settimana sistemo le due voci --Marica Massaro (msg) 21:54, 17 ott 2015 (CEST)

Cucina napoletana

Vi avviso che ho apposto il Dubbio qualità a causa della presenza di un {{Citazione necessaria}} e di un {{C}} e che se non vi saranno miglioramenti significativi sulla voce entro almeno tre settimane da oggi proporrò la voce per la rimozione dalla Vetrina. --Gce ★★★+2 11:51, 19 ott 2015 (CEST) Problema risolto. --Gce ★★★+2 17:28, 21 ott 2015 (CEST)

Müller-Thurgau

Riporto qui la pagina di discussione inerente al problema ivi descritto. --Luke Dika 17:06, 21 ott 2015 (CEST)

Zucchero/saccarosio

Segnalo ipotesi di divisione della voce --ValterVB (msg) 09:53, 25 ott 2015 (CET)

PdC Sorgente Tesorino

La pagina «Sorgente Tesorino», il cui argomento rientra nell'area tematica di questo progetto, è stata proposta per la cancellazione.
Dato l'ambito specifico, è benvenuta la partecipazione degli utenti del progetto alla discussione. (Se la pagina fosse già stata cancellata per errore, ci si può rivolgere agli amministratori chiedendone il ripristino)

--Alexmar983 (msg) 11:50, 30 ott 2015 (CET)

Rosa di Gorizia

Attenzione, sulla voce in oggetto si addensano nubi di conflitto. Si veda questo "illuminante" articolo. (sob). pequod76^talk 13:44, 11 nov 2015 (CET)

Cerco un'immagine

Occorre trovare (e caricare) una foto della Toma piemontese --Il Tuchino^{Amo la Pace, non fatemi la guerra!} 16:06, 21 nov 2015 (CET)

Cancellazione

La pagina «Günters korv», il cui argomento rientra nell'area tematica di questo progetto, è stata proposta per la cancellazione.
Dato l'ambito specifico, è benvenuta la partecipazione degli utenti del progetto alla discussione. (Se la pagina fosse già stata cancellata per errore, ci si può rivolgere agli amministratori chiedendone il ripristino)

--Carlomartini86^(Dlin-Dlon) 09:06, 24 nov 2015 (CET)

Flocculazione

Potreste controllare ed eventualmente ampliare la parte sulle applicazioni nell'industria alimentare nella voce Flocculazione? Grazie. --Daniele Pugliesi (msg) 16:34, 12 dic 2015 (CET)

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