Barbanera (grano)
| Triticum durum var. leucomelan "Barbanera" | |
|---|---|
| Genere | Triticum |
| Specie | Triticum durum |
| Varietà | leucomelan |
| Nome commerciale | barbanera |
| Origine | tra Santa Elisabetta e Casteltermini |
Il grano barbanera (T. durum Desf. var. leucomelan (Alef.) Koern.) è un grano duro siciliano antico simile al grano garigliano. Rinvenuto a metà strada tra il comune di Santa Elisabetta e Casteltermini.[1]
Caratteristiche
[modifica | modifica wikitesto]È una varietà di frumento che fa parte del gruppo dei tetraploidi (possiede 28 cromosomi).[1][2]
Perrino dell'Istituto del Germoplasma - CNR, di Bari, nel 1983 lo descrive così:[1]
«si caratterizza per una spiga lunga 10 cm, compatto; la cariosside ha una base lunga nera e punta rossastra, divaricata, diritta, persistente e spinato.
Il glume è più lungo che largo, bianche con sfumature e striature nere, ha una chiglia liscia e leggermente ricurva, becco dritto, lungo 1 mm e con una striscia nera, spalla elevata e larghezza media.
La cariosside è lunga fino a 7 mm di lunghezza, ambrata, traslucida, ovale, a forma di cuore nella sezione trasversale. Il profilo dorsale è normale o leggermente gibboso, solco stretto, di media profondità e con bordi semi-arrotondati, la tessitura è semi-vitreo, pennello corto, sottile e semi-esteso, scutello ovoidale e di media lunghezza.»
È una varietà che oggi riveste una scarsa importanza agronomica.[3]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b c Pietro Perrino, Sicilian wheat varieties, in Die Kulturpflanze, 1º gennaio 1983. URL consultato il 27 aprile 2024.
- ^ Chiara Gallo, di Duccio Caccioni e di Dario Del Bene, Frumento duro: un solo genoma, infinite possibilità, su AgroNotizie, 31 agosto 2022. URL consultato il 4 maggio 2024.
- ^ Vittorio Tarparelli, Piccolo Almanacco dei Grani Antichi (PDF), su mdcumbria.it. URL consultato il 27 aprile 2024.
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]- Farina
- Fornitura di grano per la città di Roma
- Glutine
- Grani duri antichi siciliani
- Malattia celiaca
- Molitura
- Pasta
- Tassonomia del grano
- Triticum
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Immagine del grano barbanera Un frumento d'altri tempi?, su operaincerta.it. URL consultato il 2 maggio 2015 (archiviato dall'url originale il 4 maggio 2015).
- Ricciardi L., Filippetti A., L'erosione genetica di specie agrarie in ambito mediterraneo: rilevanza del problema e strategie d'intervento (PDF), su ciheam.org. URL consultato il 2 maggio 2015 (archiviato dall'url originale il 5 maggio 2015).
- (EN) Synonyms of Durum Wheat (Triticum durum), su eol.org, EOL - Encyclopedia of Life.
- (EN) SysTax, www.biologie.uni-ulm.de, su biologie.uni-ulm.de. URL consultato il 2 giugno 2015 (archiviato dall'url originale il 2 giugno 2015).
