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Gli pseudocereali sono piante non monocotiledoni (come le Graminacee considerate i "veri" cereali), ma dicotiledoni, che producono frutti i quali macinati danno una farina utilizzata per farne pane e altri cibi. Sono pseudocereali il grano saraceno, l'amaranto, la quinoa, la chia.^[1]

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• 
  Amaranto
• 
  Grano saraceno
• 
  Quinoa

• (EN) Jerzy Drzewiecki, E. Delgado-Licon, R. Haruenkit, E. Pawelzik, O. Martin-Belloso e Yong-Seo Park, Identification and Differences of Total Proteins and Their Soluble Fractions in Some Pseudocereals Based on Electrophoretic Patterns, in Journal of Agricultural and Food Chemistry, vol. 51, n. 26, 2003, pp. 7798–7804, DOI:10.1021/jf030322x.
• (EN) Irén Léder, Buckwheat, Amaranth and other Pseudocereal Plants (PDF).

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su pseudocereali

• (EN) Pseudocereal, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

V · D · M Cereali e pseudocereali
Cereali (Graminacee)	Avena · Fonio · Mais · Miglio · Orzo · Riso · Segale · Sorgo · Triticale · Lacrime di Giobbe · Teff · Zizania · Frumento o grano (Tenero · Duro · Turanicum o Khorasan) · Farro (Monococco · Dicocco · Spelta)
Pseudocereali	Polygonacee (Grano saraceno · Fagopyrum tataricum) · Amaranthacee (Amaranto: A. caudatus · A. cruentus · A. hypochondriacus) · Chenopodiacee (Quinoa) · Lamiacee (Chia) · Fabaceae (Wattleseed) · Capparacee (Hanza)
Voci correlate	Hordeeae · Storia dell'agricoltura · Cultura natufiana · Mezzaluna Fertile · Domesticazione delle piante · Prime colture domesticate · Rivoluzione neolitica · Cerealicoltura · Rivoluzione verde · Miglioramento genetico · Parenti selvatici delle colture

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