| Peperoncino di Bekalta | |
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| Specie | Capsicum annuum |
| Cultivar | Peperoncino di Bekalta |
| Origine |  Tunisia
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| Piccantezza | 
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| Unità Scoville | 1.000 ÷ 5.000 SHU |
Il peperoncino di Bekalta (anche conosciuto come baklouti) è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum annuum originaria della Tunisia.[1]
È coltivato prevalentemente nella cittadina tunisina di Bekalta, ma è molto diffuso in tutto il Paese.
Caratteristiche
[modifica | modifica wikitesto]La grandezza del peperoncino di Bekalta varia solitamente tra gli 8 e 18 centimetri. Può presentare una forma allungata o cilindrica, con la punta arrotondata, e ha un colore tipicamente verde, che diventa rosso acceso nella fase più matura.
Solitamente i frutti di color rosso sono riconoscibili, essendo molto più piccanti. È molto utilizzato nella cucina tunisina, algerina e libica, viene utilizzato per la produzione di Harissa.
Piccantezza
[modifica | modifica wikitesto]È un peperoncino piccante, quotato tra 1000 e 5000 unità Scoville.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ (EN) Baklouti Pepper: An Interesting Read For You, su gardeningbrain.com, Gardening Brain, 2 agosto 2020. URL consultato il 5 gennaio 2021.
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Altri progetti
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