Floyd Cardoz

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Floyd Cardoz

Floyd Cardoz (Mumbai, 2 ottobre 1960 – Montclair, 25 marzo 2020) è stato un cuoco, imprenditore e personaggio televisivo indiano naturalizzato statunitense.

Era conosciuto in qualità di proprietario e chef nei suoi ristoranti di New York City, Paowalla e Tabla[1], nonché per la sua vittoria a Top Chef Masters nel 2011.[2]

Cardoz era anche socio del Bombay Sweet Shop, O Pedro, e della Bombay Canteen in India al momento della sua morte.

Biografia

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Carriera

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Iniziò la sua formazione nella sua città natale, Mumbai, prima di trasferirsi in Svizzera dove approfondì le sue abilità culinarie francesi, italiane. Si insediò quindi a New York City.

A Manhattan Cardoz cucinò avendo come guida Gray Kunz nel ristorante Lespinasse, dopodiché apri i suoi ristoranti.[3]

Cardoz fu quattro volte candidato al James Beard Award e pubblicò due libri di cucina.

Nel 2008 lanciò una linea di antipasti con la società di consegna a domicilio di alimentari online FreshDirect.[4]

Cardoz fu consulente culinario del film Amore cucina e curry del 2014, nella cui trama si fondono le cucine francese e indiana.[5]

Morte

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Cardoz morì durante la pandemia di COVID-19 il 25 marzo 2020, al Mountainside Hospital di Montclair, nel New Jersey, all'età di 59 anni.[6] Era stato ricoverato in ospedale per una settimana dopo aver viaggiato da Mumbai a New York attraverso Francoforte l'8 marzo. Lasciò la moglie Barkha e due figli, Justin e Peter[7].

Note

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  1. ^ (EN) Julia Moskin, Floyd Cardoz, 59, Dies; Gave American Fine Dining an Indian Flavor, in The New York Times, 25 marzo 2020. URL consultato il 1º aprile 2020.
  2. ^ Floyd Cardoz, su cbc.ca.
  3. ^ (EN) Chris Crowley, Legendary Chef Gray Kunz Has Died, su Grub Street, 6 marzo 2020. URL consultato il 1º aprile 2020.
  4. ^ (EN) WABI, ‘Top Chef’ winner Floyd Cardoz dies at 59 of coronavirus complications, su wabi.tv. URL consultato il 1º aprile 2020 (archiviato dall'url originale il 28 marzo 2020).
  5. ^ (EN) Chef in 'Hundred-Foot Journey' serves up a feast for the eyes, su Los Angeles Times, 6 agosto 2014. URL consultato il 1º aprile 2020.
  6. ^ (EN) By Brekke Fletcher and Marnie Hunter CNN, 'Top Chef Masters' winner Floyd Cardoz dies after coronavirus diagnosis, su CNN. URL consultato il 1º aprile 2020.
  7. ^ (EN) Eric Grossman, Floyd Cardoz, an influential and gregarious New York-based chef, has died at 59 due to the coronavirus, su MarketWatch. URL consultato il 1º aprile 2020.

Altri progetti

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Collegamenti esterni

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