Morellino di Scansano
| Morellino di Scansano Disciplinare DOCG | |
|---|---|
| Stato |  Italia
|
| Regione |  Toscana
|
| Data decreto | 14.11.2006 |
| Tipi regolamentati | |
| Fonte: Disciplinare di produzione[1] | |
Il Morellino di Scansano è un vino DOCG la cui produzione è consentita nella provincia di Grosseto.
Zona di produzione
[modifica | modifica wikitesto]La zona di produzione comprende l'intero territorio del comune di Scansano e parte dei territori di Manciano, Magliano in Toscana, Grosseto, Campagnatico, Semproniano e Roccalbegna.
Storia
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Tecniche di produzione
[modifica | modifica wikitesto]Disciplinare
[modifica | modifica wikitesto]Il Morellino di Scansano è stato approvato come DOC con DPR 06.01.1978, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 92 del 04.04.1978.
È divenuto DOCG con DM 14.11.06, G.U. 278 - 29.11.2006
Successivamente è stato modificato con:
- DM 23.07.2010 - GU 179
- DM 30.11.2011 - G.U. 295
- DM 12.07.2013 - Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
La versione attuale è stata approvata con DM 07.03.2014 - Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
Tipologie
[modifica | modifica wikitesto]È prevista la menzione Riserva
| Morellino | Morellino riserva | |
| uvaggio | Sangiovese 85% minimo | |
| titolo alcolometrico minimo | 12,50% vol. | 13,00% vol. |
| acidità totale minima | 4,50 g/l. | |
| estratto secco minimo | 24,00 g/l | 26,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 90 q. | |
| resa massima di uva in vino | 70% | |
Caratteri organolettici
[modifica | modifica wikitesto]Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Spezzatini di carne, spiedini, fegatelli di maiale, arrosti di carne di maiale, cinghiale in umido e alcuni piatti di pesce a base di spigole, triglie e scorfani.[senza fonte]
Note
[modifica | modifica wikitesto]Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Consorzio di Tutela del Morellino di Scansano, su consorziomorellino.it.
- Disciplinare di Produzione Morellino di Scansano Docg (formato Pdf, 38kb) (PDF), su italianasommelier.it. URL consultato il 18 settembre 2008 (archiviato dall'url originale il 18 gennaio 2012).
