Tamaro (spezia)

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Il tamaro è una miscela di spezie in polvere utilizzata principalmente per aromatizzare piatti a base di carne di maiale.

Sebbene molti erroneamente credano sia una miscela orientale, il tamaro è originario delle zone di Vicenza e dell'Italia del nord, ed è utilizzato principalmente per insaporire la cacciagione e piatti a base di carne in generale.

Il tamaro ha un sapore dolce e aromatico, ma anche speziato e fresco. Le sue note di noce moscata, coriandolo e cannella rendono ogni tipo di preparazione dolce e speziata.

La composizione classica prevede: noce moscata, coriandolo, finocchio, anice stellato, anice, cannella.

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