Il Cajun è una miscela piccante di spezie tipica degli Stati Uniti, nata da differenti culture culinarie, oggi estremamente diffusa in Nord America. Adatta per tutti i piatti di carne rossa e selvaggina.
Il termine Cajun nasce dal termine "les Acadians", usato per descrivere i coloni francesi che si stabilirono nella regione dell'Acadia dell'America settentrionale. Dopo la conquista britannica nei primi anni del 1700, molti Acadiani fuggirono in Louisiana.[1][2][3]
Composizione
[modifica | modifica wikitesto]- paprica dolce;
- cipolla;
- peperoncino;
- pepe di Caienna;
- aglio;
- zenzero;
- pepe bianco;
- pepe nero;
- timo;
- origano;
- sale.
Il tutto polverizzato.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Spezie Cajun, su intertwine.it. URL consultato il 26 settembre 2018 (archiviato dall'url originale il 29 giugno 2017).
- ^ Gianluca Grossi, La musica dell'assenza. URL consultato il 26 settembre 2018.
- ^ Carlotta Mariani, Sapori nuovi: la cucina cajun, su Agrodolce, 26 luglio 2016. URL consultato il 26 settembre 2018.«cajun»
