Monte Maria
| Monte Maria | |
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| Origini | |
| Altri nomi | Formaggio da taglio Monte Maria |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Trentino-Alto Adige |
| Zona di produzione | Val Venosta |
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
| Riconoscimento | P.A.T. |
Il formaggio da taglio Monte Maria (in tedesco: Schnittkäse Marienberger) o più semplicemente Monte Maria (in tedesco: Marienberger) è un formaggio italiano, riconosciuto quale prodotto agroalimentare tradizionale altoatesino.[1][2]
Viene prodotto in alta Val Venosta e prende il nome dall'abbazia di Monte Maria presso Burgusio.[2]
È un formaggio grasso o semigrasso, prodotto con latte vaccino intero o parzialmente scremato raccolto sopra i 1000 m s.l.m..[2]
Le forme, del peso compreso tra 8 e 9 kg, hanno un diametro di 40 cm e uno scalzo di 9 cm.[2]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Ventitreesima revisione dell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali, su politicheagricole.it, 22 maggio 2023. URL consultato il 7 agosto 2023.
- ^ a b c d Schnittkäse Marienberger leicht (Formaggio “da taglio” Monte Maria), su www.onaf.it. URL consultato il 15 settembre 2024.
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