Citrus × junos

Come leggere il tassoboxArancio yuzu
Classificazione APG IV
Dominio	Eukaryota
Regno	Plantae
(clade)	Angiosperme
(clade)	Mesangiosperme
(clade)	Eudicotiledoni
(clade)	Eudicotiledoni centrali
(clade)	Superrosidi
(clade)	Rosidi
(clade)	Eurosidi
(clade)	Malvidi
Ordine	Sapindales
Famiglia	Rutaceae
Sottofamiglia	Aurantioideae
Tribù	Citreae
Genere	Citrus
Specie	C. × junos
Classificazione Cronquist
Dominio	Eukaryota
Regno	Plantae
Divisione	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Ordine	Sapindales
Famiglia	Rutaceae
Genere	Citrus
Specie	C. × junos
Nomenclatura binomiale
	Citrus × junos; Siebold ex Tanaka, 1924
Sinonimi
	Citrus × aurantium subsp. junos; (Siebold ex Yu.Tanaka) Makino; Citrus × sphaerocarpa; Y.Nakaj. ex H.Ohba; Citrus × sudachi; Shirai; Citrus × tamurana; Takahashi; Citrus × yuko; Yu.Tanaka
Nomi comuni
	yuzu

Disambiguazione – "Yuzu" rimanda qui. Se stai cercando altri significati, vedi Yuzu (disambigua).

L'arancio yuzu (Citrus × junos Siebold ex Yu.Tanaka) (giapponese ユズ, 柚, 柚子 (yuzu); coreano 유자 (yuja); entrambi derivati dal cinese 柚子, yòuzi) è un albero da frutto della famiglia delle Rutacee distribuito nell'Asia orientale. Si pensa che sia un ibrido tra C. cavaleriei × C. reticulata × C. maxima^[1].

Descrizione

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Il frutto, molto aromatico, ha un diametro solitamente compreso tra 5,5 e 7,5 centimetri, arrivando talvolta anche a 10 centimetri.

Distribuzione e habitat

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È originario della Cina centrale e del Tibet. È stato introdotto durante la dinastia Tang in Corea e Giappone, nei quali viene coltivato più estensivamente.

Usi

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È un frutto che grazie alle particolari proprietà organolettiche e al suo caratteristico sapore viene molto utilizzato in cucina, soprattutto in quelle giapponese^[2]^[3], coreana e occidentale^[4]^[5]^[6]^[7].

Note

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^ (EN) Citrus × junos, su Plants of the World Online, Royal Botanic Gardens, Kew. URL consultato l'8 ottobre 2023.
^ 5分, 柚子サワー | ホームクッキング【キッコーマン】, su kikkoman.co.jp. URL consultato il 4 marzo 2012 (archiviato dall'url originale il 5 marzo 2012).
^ Janet Fletcher, Yuzu & Huckleberry, Flavors of the Moment: How these and other obscure ingredients end up on so many Bay Area menus, in SFGate / San Francisco Chronicle, Wednesday, May 31, 2006 (archiviato dall'url originale il 29 giugno 2011).
^ David Karp, The Secrets Behind Many Chefs' Not-So-Secret Ingredient, in The New York Times, 3 dicembre 2003, p. 12.
^ Ontstaan iKi bier, su ikibeer.com, 31 dicembre 2010. URL consultato il 4 marzo 2012.
^ BridgePort Summer Squeeze debuts May 16th | Beerpulse.com, su beernews.org, 6 maggio 2011. URL consultato il 4 marzo 2012 (archiviato dall'url originale il 17 maggio 2011).
^ Nu är årets glögg avslöjad | Metro.se, su metro.se, 7 settembre 2012. URL consultato il 24 dicembre 2012 (archiviato dall'url originale il 22 ottobre 2013).