Disambiguazione – Se stai cercando altri significati, vedi Gel (disambigua).
Il gel è un materiale colloidale bifasico elastico, costituito da un liquido disperso e inglobato nella fase solida. Il liquido rimane nella struttura costituita dal solido, che a sua volta sfrutta la tensione superficiale del liquido per non collassare.
I gel possono avere origine organica (proteine, polimeri) o inorganica (argilla, silice).
Preparazione del gel
[modifica | modifica wikitesto]Un sol-gel rappresenta una sospensione colloidale in grado di solidificare formando un gel.
I gel si preparano per raffreddamento di una soluzione colloidale o per rapida reazione ad alta concentrazione di reagenti in fase liquida.
Esempi di gel
[modifica | modifica wikitesto]Gel più o meno ricchi di acqua sono i saponi, le diverse gelatine, la gomma naturale, i fogli di cellophane, minerali come l'opale e anche il formaggio.
Lavorazione
[modifica | modifica wikitesto]
Il contenuto liquido nel gel può separarsi per essiccazione, ottenendo un aerogel (se in seguito all'eliminazione del liquido, svolta in condizioni supercritiche, si mantiene la geometria iniziale) o xerogel (se il materiale ottenuto è più compatto rispetto a quello iniziale).
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Altri progetti
[modifica | modifica wikitesto]
Wikizionario contiene il lemma di dizionario «gel»
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sul gel
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Gel, su Treccani.it – Enciclopedie on line, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.
- Gèl, su Vocabolario Treccani, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.
- gèl, su sapere.it, De Agostini.
- (EN) gel, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
- (EN) Opere riguardanti Gel, su Open Library, Internet Archive.
- (EN) IUPAC Gold Book, "gel", su goldbook.iupac.org.
