Voci riguardanti la chimica degli alimenti o bromatologia, branca della chimica che si occupa dello studio degli alimenti
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A
- Acetato di etile
- Acidi grassi
- Acidi grassi a catena corta
- Acidi grassi a catena lunga
- Acidi grassi a catena media
- Acidi grassi a catena molto lunga
- Acidi grassi coniugati
- Acidi grassi trans
- Acido elaidinico
- Acido eptadecenoico
- Acido galatturonico
- Acido idrossicitrico
- Acido linoleico coniugato
- Acido oleico
- Acqua
- Acroleina
- Allicina
- Alterazione degli alimenti
- Amido
- Amido di mais ceroso
- Amido modificato
- Amido resistente
- Amigdalina
- Amilopectina
- Amilosio
- Amminoacido
- Antociani
- Attività dell'acqua