Bevande a base di caffè

Lo stesso argomento in dettaglio: Caffè.

Quella che segue è una lista di bevande a base di caffè. Molte di esse vengono addolcite con lo zucchero e possono presentare ingredienti aggiuntivi tra cui cacao, latte, panna, spezie (cannella, noce moscata, cardamomo) e limone. Benché vadano spesso bevuti caldi, esistono dei caffè freddi da bere con il ghiaccio. La lista che segue elenca quelle che sono a tutti gli effetti delle bevande, pertanto sono esclusi alimenti in parte liquidi come, ad esempio, l'affogato al caffè o il caffè di Liegi, che rientrano più propriamente nell'ambito della pasticceria.

Nome	Descrizione	Immagine
Americano	Caffè espresso diluito con acqua calda.[1]
Ammantecato	Caffè siciliano con latte di mandorla e cannella.
Arabo	Caffè diffuso nei paesi di lingua araba con cardamomo o altre spezie. Ne esistono diverse varianti.[2]
Asiatico	Bevanda di Cartagena (Spagna) con caffè, latte condensato, brandy o rum, Licor 43, scorza di limone e cannella.[3]
Barbajada	Bevanda milanese caduta in disuso con cioccolata, caffè, latte e zucchero.
Barraquito	Specialità canaria somigliante al caffè asiatico. Contiene latte, latte condensato, cannella, scorza di limone e liquore (Licor 43 o Tia Maria).[3]
Belmonte	Bevanda alcolica della Murcia e l'Almería, in Spagna.[3]
Biberón de Milán	Caffè con latte condensato, tuorli, vermouth, limone, cannella e ghiaccio.[3]
Bica	Caffè simile all'espresso del Portogallo.
Bicerin	Bevanda torinese con caffè, cioccolato e crema di latte.
Blanco y negro	Granita al caffè con leche merengada o gelato.[3]
Bombardino	Con panna, zabaione caldo, brandy e caffè.
Bombón	Caffè con latte condensato tipico di Valencia.[4]
Caffellatte	Combinazione di caffè e latte.
Cappuccino	Bevanda che contiene 1/3 di caffè, 1/3 di latte e 1/3 di schiuma di quest'ultimo.[5] Se desiderato, può esservi aggiunto del cacao in polvere.
Carajillo	Caffè corretto spagnolo con brandy, whisky, rum o cognac.
Cola de mono	Caffè cileno con brandy, aguardiente, latte, zucchero, noce moscata e chiodi di garofano.
Corretto	Bevanda che combina caffè espresso e alcolici.
Coffee milk	Si prepara unendo latte e sciroppo o estratto di caffè. Trattasi della bevanda simbolo del Rhode Island, negli Stati Uniti d'America.
Cortado	Un caffè espresso addolcito con una piccola quantità di latte tipico della Spagna. Ne esiste una variante con il latte condensato che prende il nome di leche y leche.[3]
Corto	Presenta la medesima quantità di caffeina del caffè lungo ma una percentuale di acqua ridotta.
Café crème	Bevanda svizzera con caffè e panna. Non va confusa con la crema al caffè.
Crema al caffè	Bevanda estiva con caffè freddo e panna montata. Ne esistono alcune varianti.[6]
Cremat	Bevanda calda con caffè, alcolici e spezie. Tipico della Catalogna.[7]
Dalgona	Bevanda densa tipica della Corea del Sud e Macao.
Decaffeinato	Bevanda senza caffeina.
Doppio	Presenta un'alta concentrazione di caffeina che lo rende più forte e saporito rispetto a un espresso.
Dutch coffee	Trattasi di un cocktail con caffè, gin e panna.[8]
Espresso	Caffè dal sapore forte e consistente. Viene preparato in tempi brevi e sfruttando un'alta pressione tramite un'apposita macchina.
Filtrato	Si prepara ponendo un filtro con del caffè macinato su una tazzina e versando in essa dell'acqua calda.
Flat white	Diffusa in Australia e Nuova Zelanda, contiene latte vaporizzato.
Franziskaner	Variante del melange con cioccolato e panna montata.[9]
Caffè frappé	Frappé greco con caffè, latte e ghiaccio.
Gassosa al caffè	Bevanda frizzante calabrese.
Ghiacciato	Bevanda ghiacciata di cui esistono più versioni.
Caffè al ginseng	Preparato usando l'omonima radice orientale.
Gocciato	Caffè triestino in cui viene fatta cadere una goccia di latte.
Irish coffee	Caffè con whisky e panna.[10]
Karsk	Caffè corretto norvegese.[11]
Kopi kothok	Bevanda indonesiana che si prepara bollendo insieme caffè e zucchero.[12]
Latte macchiato	Bevanda di cui esistono due varianti: una a base di crema di latte e caffè espresso e l'altra contenente latte, crema di latte e una piccola percentuale di caffè. Non va confuso con il caffè macchiato.[13]
Leccese	Caffè abbinato a latte di mandorla tipico del Salento.
Lungo	Caffè diluito con acqua calda. Si distingue da quello americano in quanto la procedura con cui viene estratto prevede un tempo di contatto con l'acqua più duraturo.[1]
Macchiato	Presenta caffè e una quantità ridotta di crema di latte
Macchiatone	Una bevanda a metà strada tra il cappuccino e il caffè macchiato.[14]
Marocchino	Caffè piemontese con latte e cacao.
Mazagran	Bevanda fredda originaria dell'Algeria e oggi diffusa in Portogallo.
Medici	Consiste in un caffè doppio con sciroppo cioccolato, scorza d'arancia e panna montata. Inventato nel Last Exit on Brooklyn, a Seattle.[15]
Melange	Bevanda austriaca molto simile al cappuccino. A differenza della bevanda italiana ha una minore quantità di latte.[16]
Café con miel	Espresso con miele e latte vaporizzato. Può contenere spezie a piacere. Preparato in Spagna.[17]
Mocaccino	Bevanda calda con cappuccino, panna e cioccolato.
Moretta	Caffè marchigiano con rum e altri liquori. Funge da digestivo.[18]
Napoletano	Caffè dal gusto forte e preparato utilizzando un'apposita caffettiera.[19]
Café de olla	Caffè tipico delle aree centrali del Messico che prende il nome dal recipiente in terracotta ove viene preparato. Contiene cannella, chiodi di garofano, zucchero di canna, vaniglia e mandorle.[20]
Caffè d'orzo	Con orzo e pertanto privo di cafferina.
Caffè con panna	Bevanda dolce con panna di cui esistono più varianti. Particolarmente noto è quello viennese.
Parampampoli	Caffè con vino e spezie.
Pedrocchi	Con panna e menta. Servito nell'omonimo locale di Padova.[21]
Ponce livornese	Caffè alcolico con rum e limone servito caldo.[22]
Queimada	Contiene caffè, orujo e agrumi. Preparata nella Galizia, in Spagna.
Ristretto	Presenta una quantità di acqua inferiore rispetto all'espresso corto, il che si traduce in un sapore ancora più intenso.
Schiumato	Bevanda al caffè con una schiuma di latte. Ne esistono diverse tipologie come, ad esempio, il cappuccino.
Shakerato	Bevanda con caffè e cubetti di ghiaccio shakerato.
Café del tiempo	Caffè valenziano da gustare con una fetta di limone.[3]
Touba	Caffè senegalese dal gusto dolce e speziato.[23]
Caffè all'uovo	Caffè con uova, zucchero e latte. Si prepara in Vietnam.
Caffè alla valdostana	Caffè da bere in un'apposita "coppa dell'amicizia". Contiene vino rosso, grappa, zucchero e scorza di limone.[24]

• (EN) Sebastien Racineux, Chung-Leng Tran, Coffee: It's Not Rocket Science - A Quick & Easy Guide to Brewing, Serving, Roasting & Tasting Coffee, Octopus, 2019.
• Francesco Pasqua, Raffaella Fenoglio, Silvia Casini, 50 sfumature di caffè - Segreti, curiosità e ricette, Edizioni Sonda, 2022.
• autori vari, Dizionario delle cucine regionali italiane, Slow Food, 2010.

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sulle bevande a base di caffè

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