Boletus aestivalis

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Porcino estivo
Boletus reticulatus
Stato di conservazione
Prossimo alla minaccia (nt)
Classificazione scientifica
DominioEukaryota
RegnoFungi
DivisioneBasidiomycota
ClasseBasidiomycetes
OrdineBoletales
FamigliaBoletaceae
GenereBoletus
SpecieB. reticulatus
Nomenclatura binomiale
Boletus reticulatus
Schaeff., 1774
Sinonimi

Boletus aestivalis

Nomi comuni

Porcino estivo

Boletus reticulatus
Caratteristiche morfologiche
Cappello
convesso
Imenio
Lamelle
no
Sporata
oliva
Velo
nudo
Carne
immutabile
Ecologia
Commestibilità
commestibile

Il porcino estivo (Boletus reticulatus Schaeff. 1774, noto anche come Boletus aestivalis (Paulet) Fr. 1838) è un fungo edule molto saporito appartenente alla famiglia delle Boletaceae che cresce in un periodo che va dalla tarda primavera fino alla fine dell'estate, purché le precipitazioni non siano scarse.

Uno dei caratteri morfologici che lo differenziano da altri porcini è la cuticola del cappello che si screpola con grande facilità, anche a causa delle temperature elevate del periodo estivo nonché dell'esposizione prolungata al sole. Oltre a ciò è un fungo ben noto ai fungaioli per l'estrema facilità con cui viene attaccato dalle larve, numerose nel periodo stagionale in cui cresce.

Descrizione della specie

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Cappello

4–20 cm, convesso, quasi appianato, di colore nocciola brunastro uniforme, si screpola facilmente a causa del caldo secco e del vento; cuticola asciutta, opaca e vellutata.

Da giovane ha la forma tondeggiante con margine aderente al gambo. Con l'età diventa prima emisferico, poi quasi appiattito ma raramente disteso del tutto.[1]

Pori

Pori piuttosto piccoli, inizialmente bianchi, quindi giallini, infine giallo-verdastri con l'invecchiamento. Immutabili al tocco.[1]

Tubuli

Lunghi, sottili, bianchi poi tendenti al giallastro.

Gambo

8–15 cm x 2–5 cm. Robusto, di forma cilindrica regolare, ingrossato alla base. Biancastro, ricoperto completamente da un reticolo brunastro in rilievo. Il piede è spesso molto radicato nel terreno.[1]

Carne

Bianca, immutabile, tendente al giallo, piuttosto molle al tocco.

Spore

Di colore scuro, tendenti all'olivastro, ellissoidali-fusiformi, 12-16 x 4,5-5,5 µm.

Cresce soprattutto in estate nei boschi caldi di latifoglia (soprattutto castagno, querce); abbastanza comune e molto ricercato.

Esemplare dal gambo fortemente obeso

Commestibilità

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Eccellente, il più profumato del gruppo "edules".

Dal latino aestivalis, estivo, per il periodo di maturazione.

Specie simili

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Boletus reticulatus
  • In alcune sue forme può essere confuso con Boletus edulis da cui si distingue per la cuticola del cappello finemente vellutata, dal colore uniforme e quasi sempre screpolata; più difficile confonderlo con Boletus aereus.
  • Tylopilus felleus (immangiabile per via del sapore amarissimo) che però presenta pori di colore rosa.
  • Suillus reticulatus (Schaeff.) Kuntz, Revis. gen. pl. (Leipzig) 3(3): 535 (1898)
  • Boletus edulis subsp. reticulatus (Schaeff.) Konrad & Maubl., Icon. Select. Fung. 4(2): pl. 398 (1926)
  • Boletus edulis f. reticulatus (Schaeff.) Vassilkov, Bekyi Grib: 18 (1966)
  • Boletus reticulatus Schaeff., Fung. bavar. palat. nasc. (Ratisbonae) 2: tab. 108 (1763)
  • Boletus mutabilis Batsch, Elench. fung. (Halle): 99 (1783)
  • Boletus reticulatus var. minor Alb. & Schwein., Consp. fung. (Leipzig): 240 (1805)
  • Tubiporus aestivalis Paulet, Traité champ. (Paris) 2: 371 (1808)
  • Boletus aestivalis (Paulet) Fr., Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 422 (1838)
  • Versipellis aestivalis (Paulet) Quél., Enchir. fung. (Paris): 158 (1886)
  • Dictyopus aestivalis (Paulet) Quél., Fl. mycol. France (Paris): 421 (1888)
  • Suillus aestivalis (Paulet) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 3(3): 535 (1898)
  • Boletus reticulatus var. rubiginosus Pelt. ex E.-J. Gilbert, Les Livres du Mycologue Tome I-IV, Tom. III: Les Bolets: 117 (1931)
  • Boletus carpinaceus Velen., Novitates Mycologicae Novissimae: 158 (1940)
  • Boletus reticulatus subsp. carpinaceus (Velen.) Hlaváček, Mykologický Sborník 71(2): 54 (1994)
  • (FR) Bolet cèpe d'été
  • Ceppatello
  • Estatino
  • Fungo bianco
  • Porcino estivo
  • Stataiolo
  • Soulëta (appennino parmense)[senza fonte]
  1. ^ a b c Boletus Aestivalis - Porcino Estatino, su mondofunghi.com.

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