| Stinger | |
|---|---|
 | |
| Nazione |  Stati Uniti
|
| Periodo | anni '90 del XIX secolo |
| Bicchiere | Coppetta da cocktail |
| Base primaria | Cognac |
| Decorazione | foglia di menta |
| Tecnica di miscelazione | mixing & straining |
| Capacità | short drink |
| Momento del consumo | after dinner |
| Classe | duo e trio |
| Cocktail ufficiale IBA | |
| Inclusione | 1961[1] |
Lo Stinger è un cocktail alcolico a base di cognac e crème de menthe. Fa parte della lista dei cocktail ufficialmente riconosciuti dall'IBA a partire dal 1961[1].
Storia
[modifica | modifica wikitesto]L'uso di miscelare cognac con liquori alla menta cominciò ad essere in voga, negli Stati Uniti, sin dagli anni novanta del XIX secolo[2] in cocktail come il Judge[3] e il Painmaster[4]. La prima traccia scritta dello Stinger, che prevedeva l'uso di cognac, risale, invece, al 1900, come appunto scritto a mano nel ricettario pubblicato da William T. "Cocktail" Boothby "American Bartender"[5] e aggiunto nell'edizione del 1905: secondo questo appunto, la ricetta deriverebbe dal barista J.C.O’Connor dell'omonimo cafè; nello stesso volume comparivano anche altre tre varianti (Stinger Junior, Stinger Senior, Stinger Royal).
Composizione
[modifica | modifica wikitesto]Ingredienti
[modifica | modifica wikitesto]- 5 cl. di cognac
- 2 cl. di crema di menta bianca
Preparazione
[modifica | modifica wikitesto]Versare gli ingredienti in un Boston shaker, mescolare e filtrare in una coppetta da cocktail precedentemente raffreddata. Guarnire eventualmente con una foglia di menta[6].
Varianti
[modifica | modifica wikitesto]Diverse varianti del drink sono state create. Modificando le proporzioni dei due ingredienti si definiscono:
- Stinger Senior (o on the rocks): variante più comune, è la versione medium drink con 6 cl. di cognac e 3 cl. di crème de menthe servita in tumbler basso con ghiaccio. Questa versione ebbe molto successo nel Regno Unito negli anni trenta[5].
- Stinger Junior: le proporzioni dei due ingredienti sono 1:1[5].
Se variano gli ingredienti si parla di:
- Amaretto Stinger: variante che prevede l'utilizzo di amaretto al posto del cognac[7].
- Irish Stinger: variante che prevede l'utilizzo di crema di whiskey al posto del cognac[7].
- Judge: variante che sostituisce il cognac col brandy e aggiunge lo sciroppo di zucchero[3].
- Mexican Stinger: variante che prevede l'utilizzo di tequila al posto del cognac[8].
- Stinger Royal: variante che prevede l'aggiunta di assenzio[5].
- Whiskey Stinger: variante che prevede l'utilizzo di whiskey al posto del cognac; a seconda del tipo di whiskey può variare il nome: Bourbon Stinger (o Kentucky Stinger) e, Scotch Stinger, ecc[3]. Se si utilizza un particolare marchio di whisky può prenderne la denominazione: esempio classico è "Jack e menta"[9].
- White Spider (o Vodka Stinger): variante che prevede l'utilizzo di vodka al posto del cognac[10] questa versione era presente nella lista dei cocktail ufficiali IBA del 1986[11].
- White Way (o Gin Stinger): variante che prevede l'utilizzo di gin al posto del cognac[12]; il cocktail è dedicato alla Great White Way di Broadway, tratto nelle vicinanze di Times Square sede di molti teatri di Broadway[13].
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b Ricette cocktail IBA 1961, su professionebarman.it. URL consultato il 14 ottobre 2020.
- ^ (EN) Ross McCammon David Grange e David Wondrich, Drink Like a Man: The Only Cocktail Guide Anyone Really Needs, collana Esquire, New York City, Chronicle Books Llc, 2016, p. 180, ISBN 978-1-4521-3270-9. URL consultato l'8 maggio 2019. Ospitato su Google libri.
- ^ a b c The Judge, su everythinginthebar.blogspot.com. URL consultato l'8 maggio 2019.
- ^ The Painmaster, su facebook.com.
- ^ a b c d William T. Boothby, Cocktail Boothby's American Bartender, San Francisco, The Recorder, 1900.
- ^ (EN) Stinger, su iba-world.com, IBA. URL consultato il 20 maggio 2019.
- ^ a b (EN) vari, The Art of Mixology: Classic Cocktails and Curious Concoctions, a cura di love food editors, New York, Parragon Books Limited, 2015, p. 63, ISBN 1-4723-9890-4.
- ^ (EN) Tucker Shaw, A Man's Place Is Behind the Bar: Killer Cocktail Recipes, San Francisco, Chronicle Books Limited, 2008, p. 134, ISBN 978-0-8118-5577-8.
- ^ Jack e menta, su azcocktails.it. URL consultato l'8 maggio 2019 (archiviato dall'url originale l'8 maggio 2019).
- ^ (EN) Dale DeGroff, The Essential Cocktail: The Art of Mixing Perfect drinks, New York, Clarkson Potter, 2008, p. 63, ISBN 978-0-307-40573-9.
- ^ White spider, su azcocktails.it. URL consultato il 15 maggio 2019 (archiviato dall'url originale il 15 maggio 2019).
- ^ Drink 5022, su drinksmixer.com. URL consultato il 15 maggio 2019 (archiviato dall'url originale il 15 maggio 2019).
- ^ (EN) Mark Kingwell, Classic Cocktails: A Modern Shake, New York, St. Martin's Press, 2007, p. 190, ISBN 978-0-312-37523-2.
Altri progetti
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Wikibooks contiene la ricetta dello Stinger
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