Guillaume Tirel, anche noto con lo pseudonimo Taillevent (Tagliavento) (Pont-Audemer, 1310 – Saint-Germain-en-Laye, 1395), è stato un cuoco francese al servizio di numerosi sovrani francesi, tra i quali Filippo VI, Carlo V e Carlo VI, ed è considerato l'autore del celebre manoscritto di cucina chiamato Le viandier.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- Johnson, Hugh, Vintage: The Story of Wine Simon and Schuster 1989
- Viandier of Taillevent: An Edition of All Extant Manuscripts, University of Ottawa Press 1988 ISBN 0-7766-0174-1
- Le Viandier de Guillaume Tirel dit Taillevent, le Baron Jérôme Pichon et Georges Vicaire, Paris 1892 (reprint by Slatkine Reprints, Genève, 1967)
- online version of Le Viandier, translated by James Prescott: http://www.telusplanet.net/public/prescotj/data/viandier/viandier1.html Archiviato l'11 novembre 2020 in Internet Archive.
Altri progetti
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Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Opere di Guillaume Tirel, su MLOL, Horizons Unlimited.
- (EN) Opere di Guillaume Tirel, su Progetto Gutenberg.
| Controllo di autorità | VIAF (EN) 196317 · ISNI (EN) 0000 0003 5523 1183 · BAV 495/41285 · CERL cnp00167499 · Europeana agent/base/75947 · LCCN (EN) n86828061 · GND (DE) 100969569 · BNF (FR) cb12218108z (data) · J9U (EN, HE) 987007349632705171 |
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