Gaetano Savi (Firenze, 13 giugno 1769 – Pisa, 28 aprile 1844) è stato un naturalista italiano.

Seguì l'insegnamento di Giorgio Santi e di Ottaviano Targioni Tozzetti.

Nato da Gaspero Savi, di Scarperia, e da Maria Rogai, fiorentina, fu iniziato agli studi botanici da Antonio Cocchi, medico e filosofo mugellano. A Firenze, presso i padri della Badia, studiò belle lettere e frequentò poi l'Università di Pisa dove si interessò principalmente di chimica, fisica e storia naturale. Addottoratosi nel 1795 in medicina, nel 1802 insegnò Fisica e Botanica all'Università di Pisa, e a partire dal 1814 ne diresse l'Orto Botanico dove ancor oggi c'è una lapide commemorativa del primo congresso scientifico nel contesto della prima delle Riunioni degli scienziati italiani, cui egli stesso presenziò.

Scrisse l'opera Flora pisana (1798) e, nel 1801, la prima edizione del Trattato degli alberi della Toscana; nel 1808 pubblicò il Botanicon Etruscum e nel 1818 la Flora Italiana.

Suoi figli furono il naturalista Paolo Savi e il botanico Pietro Savi. Morì a Pisa il 28 aprile del 1844.

• Alcune osservazioni botaniche inedite di Gaetano Savi, professore, etc. sui trifolium Gussoni e trifolium Cupani. Con tavola in rame - Biblioteca Italiana ossia Giornale di letteratura scienze ed arti (1820 nov, Volume 20, Fascicolo), su emeroteca.braidense.it.
• Scelta di generi di piante coi loro respettivi caratteri, di Gaetano Savi, Pisa ecc. - Annali universali di tecnologia, di agricoltura, di economia rurale e domestica, di arti e di mestieri (1827 mar, Serie 1, Volume 3, Fascicolo 8 e 9), su emeroteca.braidense.it.
• Sulla Magnolia grandiflora e sulla Magnolia acuminata. Osservazioni (inedite) del prof. Gaetano Savi (con una tavola in rame) - Biblioteca Italiana ossia Giornale di letteratura scienze ed arti (1819 nov, Volume 16, Fascicolo), su emeroteca.braidense.it.

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• Savi, Gaetano, su Treccani.it – Enciclopedie on line, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.
• Fabrizio Cortesi, SAVI, Gaetano, in Enciclopedia Italiana, Istituto dell'Enciclopedia Italiana, 1936.
• Pietro Corsi, SAVI, Gaetano, in Dizionario biografico degli italiani, vol. 90, Istituto dell'Enciclopedia Italiana, 2017.
• Gaetano Savi, su siusa.archivi.beniculturali.it, Sistema Informativo Unificato per le Soprintendenze Archivistiche.
• Gaetano Savi, su accademiadellescienze.it, Accademia delle Scienze di Torino.
• Opere di Gaetano Savi, su MLOL, Horizons Unlimited.
• (EN) Opere di Gaetano Savi, su Open Library, Internet Archive.

Predecessore	Direttore dell'Orto Botanico di Pisa	Successore
Giorgio Santi	1814 - 1842	Pietro Savi

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