| A Book of Mediterranean Food | |
|---|---|
| Autore | Elizabeth David |
| 1ª ed. originale | 1950 |
| Genere | saggio |
| Sottogenere | manuale di cucina |
| Lingua originale | inglese |
A Book of Mediterranean Food è un libro di cucina di Elizabeth David del 1950, edito originariamente da John Lehmann e illustrato da John Minton.
Opera prima della scrittrice britannica, A Book of Mediterranean Food contribuì a rinnovare la cucina inglese dopo quel lungo periodo di austerità dovuta al razionamento alimentare causato dalla seconda guerra mondiale,[1] proponendo uno stile alimentare a base di prodotti freschi. David scrisse l'opera basandosi sul bagaglio di esperienze accumulate nel corso dei suoi viaggi nei Paesi mediterranei (Francia, Italia e Grecia). I capitoli sono introdotti con citazioni di scrittori famosi.
Sebbene, all'epoca della sua uscita, molti ingredienti impiegati nelle ricette di A Book of Mediterranean Food fossero difficilmente reperibili, il libro divenne presto un punto di riferimento e lasciò dei segni indelebili nella cucina inglese.[2][3]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ (EN) Clarissa Dickson Wright, A History of English Food, Random House, 2011, pp. 450.
- ^ (EN) Panikos Panayi, Spicing Up Britain, Reaktion, 2010, pp. 191–195.
- ^ (EN) Marian Burros, Elizabeth David Is Dead at 78; Noted British Cookbook Writer, in The New York Times, 28 maggio 1992.
