Cinque Terre Costa de Sera
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Disambiguazione – Se stai cercando l'omonimo territorio in Liguria, vedi Cinque Terre.
Cinque Terre Costa de Sera | |
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Dettagli | |
Stato | Italia |
Regione | Liguria |
Resa (uva/ettaro) | 8,5 t |
Resa massima dell'uva | 70,0% |
Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,0% |
Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,5% |
Estratto secco netto minimo | 15,0 g/l |
Riconoscimento | |
Tipo | DOC |
Istituito con decreto del | 30/11/11 |
Gazzetta Ufficiale del | nº 295 del 20 dicembre 2011 |
Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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MiPAAF - Disciplinari di produzione vini[1] |
Il Cinque Terre Costa de Sera è un vino DOC la cui produzione è consentita in una parte del territorio di Riomaggiore nella provincia della Spezia[1]
Vitigni con cui è consentito produrlo
[modifica | modifica wikitesto]- Bosco minimo 40%
- Albarola fino al 40%
- Vermentino fino al 40%
- altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione per la regione Liguria fino ad un massimo del 20%[1]
Tecniche di produzione
[modifica | modifica wikitesto]- Densità minima 6 250 ceppi/ha)
- È vietata ogni pratica di forzatura, ma consentita l'irrigazione di soccorso
- Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nella zona prevista per la DOC[1]
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]- colore: giallo paglierino più o meno intenso, vivo;
- profumo: intenso, netto, fine e persistente, composito;
- sapore: secco, sapido, intenso, gradevole
- acidità totale minima: 5,0 g/l;[1]
Informazioni sulla zona geografica
[modifica | modifica wikitesto]Vedi: Cinque Terre DOC
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Vedi: Cinque Terre DOC
Precedentemente all'attuale disciplinare questa DOC era stata:
- Approvata con D.P.R. 29.05.1973 G.U. 217 - 23.08.1973
- Modificata con DM 14.10.1989 G.U. 255 - 31.10.1989
- Modificata con DM 06.09.1999 G.U. 219 - 17.09.1999
- Modificata con DM 07.03.2000 G.U. 76 - 31.03.2000
- Modificata con DM 12.10.2007 G.U. 246 - 22.10.2007
- Modificata con DM 22.04.2008 G.U. 117 - 20.05.2008
- Modificata con DM 20.10.2009 G.U. 252 - 29.10.2009
Il precedente disciplinare del 1973 prevedeva:
- resa_uva=8,5 t
- resa_vino=70,0%
- titolo_uva=11,0%
- titolo_vino=11,5%
- estratto_secco=15,0 g/l
- vitigno:
- Bosco: 60.0% - 100.0%
- Albarola e Vermentino
- Caratteristiche organolettiche
- colore: giallo paglierino più o meno intenso, vivo.
- odore: intenso, netto, fine e persistente, composito.
- sapore: secco, sapido, intenso, gradevole.[2]
Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Pesce di mare, crostacei, molluschi, torte di verdure.
Produzione
[modifica | modifica wikitesto]Provincia, stagione, volume in ettolitri
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b c d e [1] Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali - Disciplinari di produzione vini
- ^ Disciplinare di produzione Archiviato il 28 gennaio 2011 in Internet Archive.
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]- Cinque Terre (vino)
- Cinque Terre Costa de Campu
- Cinque Terre Costa de Posa
- Cinque Terre Sciacchetrà
- Cinque Terre Sciacchetrà riserva
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Cantina Cinque Terre, su cantinacinqueterre.com.
- Parco nazionale delle Cinque Terre, su parconazionale5terre.it.