Erice spumante
L’Erice Spumante è un vino DOC prodotto nell'area collinare circostante il territorio dell'agro ericino, i cui vigneti sono situati tra i 200 e i 650 metri d'altitudine, in parte dei comuni di Buseto Palizzolo, Erice, Valderice, Custonaci, Castellammare del Golfo, Trapani. Tutti in provincia di Trapani.
Si produce di due tipi:
- Erice Spumante Dolce
- Erice Spumante Brut
Erice Spumante Dolce
[modifica | modifica wikitesto]| Erice Spumante Dolce | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 11,0 t |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 12,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 6,0% |
| Estratto secco netto minimo | 16,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 20/10/04 e 20/05/11 |
| Gazzetta Ufficiale del | 04/11/04 n 253 15/06/11 n 137 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| [senza fonte] | |
Vitigni con cui è consentito produrlo
[modifica | modifica wikitesto]- Moscato d’Alessandria o Zibibbo minimo 95%
- altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione della Regione Siciliana, fino ad un massimo del 5%.[1]
Moscato d'Alessandria e Zibibbo sono sinonimi.
Tecniche di produzione
[modifica | modifica wikitesto]L'Erice Spumante Dolce deve essere ottenuto esclusivamente con il metodo della rifermentazione in autoclave (Metodo Charmat).
Zuccheri minimo 45,00 grammi/litro
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]- spuma: fine e persistente;
- colore: giallo paglierino;
- profumo: aromatico, caratteristico;
- sapore: dolce, aromatico, armonico con buona persistenza;
Storia
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Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Produzione
[modifica | modifica wikitesto]Provincia, stagione, volume in ettolitri
- nessun dato disponibile
Erice Spumante Brut
[modifica | modifica wikitesto]| Erice Spumante Brut | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato | Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 11,0 t |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 12,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,0% |
| Estratto secco netto minimo | 15,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 20/10/04 e 20/05/11 |
| Gazzetta Ufficiale del | 04/11/04 n 253 15/06/11 n 137 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| [senza fonte] | |
Vitigni con cui è consentito produrlo
[modifica | modifica wikitesto]- Chardonnay minimo 70%
- altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione della Regione Siciliana, fino ad un massimo del 30%.[1]
Tecniche di produzione
[modifica | modifica wikitesto]L'Erice Spumante Brut deve essere ottenuto esclusivamente con il metodo della rifermentazione in autoclave (Metodo Charmat).
Zuccheri massimo 15,00 grammi/litro;
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]- spuma: fine e persistente;
- colore: giallo paglierino;
- profumo: caratteristico con delicato sentore di lievito;
- sapore: secco, fresco, con buona persistenza;
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Produzione
[modifica | modifica wikitesto]Provincia, stagione, volume in ettolitri
- nessun dato disponibile
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b Erice Doc - Disciplinare di produzione, su stradedeivini.it. URL consultato il 17 gennaio 2012 (archiviato dall'url originale il 7 marzo 2016).
