Belicino

Belicino
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Sicilia
Zona di produzione	Comuni di Santa Margherita di Belice Montevago Calatafimi Campobello di Mazara Castelvetrano Petrosino Poggioreale Salaparuta Salemi Santa Ninfa
Dettagli
Categoria	formaggio
Riconoscimento	P.A.T.
Settore	Formaggi
Provvedimento	no

Il Belicino è un formaggio e prodotto tipico siciliano^[1]. Rientra nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali (PAT) stilato dal ministero delle politiche agricole e forestali (Mipaaf)^[2].

È un formaggio prodotto con latte di pecora della Valle del Belice e oliva Nocellara del Belice (DOP). La produzione segue il processo di tutti i formaggi pecorini. Nella fase finale, prima della pressatura nelle vastelle viene aggiunta l'oliva Nocellara del Belice precedentemente affinate in salamoia satura e successivamente snocciolate.^[1] Le forme prodotte hanno un peso che varia da uno a cinque chilogrammi^[3]. Viene prodotto nei seguenti comuni della Valle del Belice in provincia di Agrigento a Santa Margherita di Belìce e Montevago e in provincia di Trapani Calatafimi, Campobello di Mazara, Castelvetrano, Petrosino, Poggioreale, Salaparuta, Gibellina, Salemi, Santa Ninfa^[3].

La sua origine risale all'immediato dopoguerra momento da cui prese il via una sempre più convinta produzione fino a giungere al riconoscimento P.A.T.^[3].

• http://www.gurs.regione.sicilia.it/Gazzette/g99-6-b.htm^{[collegamento interrotto]} dalla Regione siciliana e allegato alla Gazzetta Ufficiale della Regione Siciliana, Palermo, Sabato 6 febbraio 1999, N. 6 Archiviato il 16 marzo 2013 in Internet Archive.
• AA.VV., L'Italia dei formaggi, Touring Editore, 2002 Milano. ISBN 88-365-2727-2
• Gazzetta Ufficiale della Regione Siciliana del 6/02/1999 - Parte I n.6

• Prodotti agroalimentari tradizionali siciliani

• Belicino, su formaggio.it. URL consultato il 3 maggio 2018.

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