Kourabiedes
| Kourabiedes | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Grecia
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| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | pasta frolla, mandorle |
I kourabiedes o kourabiethes (κουραμπιέδες), pronuncia kurabiédes, sono dei biscotti tipici della Grecia realizzati con una pasta frolla leggera, di solito a base di mandorle. Spesso i kourabiedes sono impastati con il brandy, e di solito insaporiti con il metaxa, o la vaniglia, il mastika o l'acqua di rose.
Il nome kurabiés (al singolare, al plurale kurabiedes) deriva dal turco kurabiye, il quale a sua volta deriva dal parole arabo ghurayba (غريبة), che letteralmente significa "piccola cosa straniera".[1]
I kourabiedes sono modellati a forma di mezzaluna o di cerchi, poi infornati sino a doratura. Una volta freddi, vengono coperti con lo zucchero a velo.[2]
Come i melomakarono, i kourabiedes dolci che si preparano in occasione di alcune ricorrenze speciali come il Natale o i battesimi. In alcune regioni della Grecia, i kourabiedes di Natale, sono abbelliti con un'unica foglia speziata per ogni biscotto.[3]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Etimoloji Türkçe, su etimolojiturkce.com.
- ^ Kourabiedes (Greek Butter Cookies), su thursdayfordinner.com. URL consultato l'8 marzo 2012 (archiviato dall'url originale il 17 marzo 2012).
- ^ Greek Food Recipes and Reflections, Toronto, Ontario, Canada
Voci correlate
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