Oltre ad aver giocato per nove club del campionato brasiliano, Evair ha anche militato in Italia (nelle file dell'Atalanta) e in Giappone (nei Yokohama Marinos). A Bergamo, arrivato nell'estate del 1988,[2] formò una forte coppia d'attaccanti con Claudio Caniggia: i tifosi atalantini si ricordano gol memorabili come quelli segnati a Torino in Juventus-Atalanta 0-1 (1989) e a Milano in Milan-Atalanta 0-1 (17 marzo 1991). Malato di saudade per il Brasile, Evair lasciò Bergamo dopo tre stagioni, durante le quali giocò 76 partite realizzando 25 gol in Serie A.