Sambuca di Sicilia rosso riserva

Da Teknopedia, l'enciclopedia libera.
Vai alla navigazione Vai alla ricerca
Sambuca di Sicilia rosso riserva
Dettagli
StatoItalia (bandiera) Italia
Resa (uva/ettaro)12,0 t
Resa massima dell'uva70%
Titolo alcolometrico
naturale dell'uva
11,5%
Titolo alcolometrico
minimo del vino
12,0%
Estratto secco
netto minimo
20,0 g/l
Riconoscimento
TipoDOC
Istituito con
decreto del
08/02/06  
Gazzetta Ufficiale del20/02/06
n 42
Vitigni con cui è consentito produrlo
[senza fonte]

Il Sambuca di Sicilia rosso riserva è un vino a DOC[1] che può essere prodotto nel comune di Sambuca di Sicilia in provincia di Agrigento.

Vitigni con cui è consentito produrlo

[modifica | modifica wikitesto]
  • Nero d'Avola minimo 50%,
  • altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione per la provincia di Agrigento, fino ad un massimo del 50%.

Tecniche produttive

[modifica | modifica wikitesto]

Il Sambuca di Sicilia rosso riserva deve esser invecchiato per almeno due anni (a partire dal 1º novembre dell'anno della vendemmia) di cui almeno sei mesi in recipienti di legno

Caratteristiche organolettiche

[modifica | modifica wikitesto]
  • colore: rosso rubino con ampia presenza di tonalità granata;
  • profumo: etereo, caratteristico, intenso e raffinato;
  • sapore: asciutto, corposo, vellutato con piacevole retrogusto

amarognolo;

Abbinamenti consigliati

[modifica | modifica wikitesto]

Provincia, stagione, volume in ettolitri

  1. ^ Sambuca di Sicilia – Disciplinare di produzione, su stradedeivini.it. URL consultato il 3 febbraio 2012 (archiviato dall'url originale il 4 gennaio 2014).

Voci correlate

[modifica | modifica wikitesto]

Sambuca di Sicilia (vino)