Cesanese del Piglio superiore riserva
Cesanese del Piglio superiore riserva | |
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Dettagli | |
Stato | Italia |
Resa (uva/ettaro) | 9,0 t |
Resa massima dell'uva | 65% |
Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 12,5% |
Titolo alcolometrico minimo del vino | 14,0% |
Estratto secco netto minimo | 24,0 g/l |
Riconoscimento | |
Tipo | DOCG |
Istituito con decreto del | 30 novembre 2011 |
Gazzetta Ufficiale del | nº 295 del 20 dicembre 2011 |
Vitigni con cui è consentito produrlo | |
da soli o insieme minimo 90% | |
MiPAAF - Disciplinari di produzione vini[1] |
Il Cesanese del Piglio superiore riserva o Piglio superiore riserva è una tipologia di vino della DOCG Cesanese del Piglio[1] prodotta nei comuni di Piglio, Serrone, Acuto, Anagni, Paliano in provincia di Frosinone
Vitigni con cui è consentito produrlo
[modifica | modifica wikitesto]- Cesanese d'Affile e/o Cesanese comune minimo 90%
- altri vitigni a bacca nera, idonei alla coltivazione per la provincia di Frosinone fino ad un massimo del 10%.
Tecniche produttive
[modifica | modifica wikitesto]I nuovi impianti ed i reimpianti dovranno avere una densità non inferiore ai 3 000 ceppi/ettaro.
È vietata ogni pratica di forzatura, ma consentita l'irrigazione di soccorso.
Tutte le operazioni di vinificazione e imbottigliamento debbono essere effettuate nella zona DOC.
Richiede un invecchiamento minimo di venti mesi con almeno sei mesi in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]- colore: rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento;
- odore: intenso, ampio, con note floreali e fruttate;
- sapore: secco, armonico, di buona struttura, con retrogusto gradevolmente amarognolo;
Informazioni sulla zona geografica
[modifica | modifica wikitesto]Vedi: Cesanese del Piglio DOCG
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Vedi: Cesanese del Piglio DOCG
Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Produzione
[modifica | modifica wikitesto]Provincia, stagione, volume inettolitri