Semolino

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Il semolino è un prodotto della macinazione dei cereali, generalmente grano, del tipo della semola ma formato di granelli più piccoli e di colore giallognolo^[1].

I semolini di grano vengono utilizzati per la preparazione di minestre o nella produzione di paste alimentari.

In commercio si trovano due categorie di semolini^[2]:

• semolini grossi (con granelli di circa 1,5 mm di diametro)
• semolini fini (con granelli di circa 0,3 mm)

• Semolino dolce
• Semolino al latte

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su semolino

• (EN) semolina, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
• Semolino, in Enciclopedia Italiana, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana, 1936.

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