Prodotti agroalimentari tradizionali liguri
Vai alla navigazione
Vai alla ricerca
Questa voce o sezione deve essere rivista e aggiornata appena possibile.
I Prodotti Agroalimentari Tradizionali liguri riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Liguria sono i seguenti, aggiornati al 16 giugno 2008, data dell'ultima revisione dei P.A.T.[1]:
N. | Definizione (dati ufficiali del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali) |
Cat. | Settore | Regione |
---|---|---|---|---|
1 | Aceto di mele | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Liguria |
2 | Amaretto | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Liguria |
3 | Amaro | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Liguria |
4 | Birra di Savignone | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Liguria |
5 | Distillato di prugna | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Liguria |
6 | Essenza di lavanda | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Liguria |
7 | Vino di mele | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Liguria |
8 | Vino di sambuco (spumante dei poveri) | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Liguria |
9 | Comune argentata ligure, comune argentata | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
10 | Comune dorata ligure, comune dorata | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
11 | Coppa | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
12 | Frizze (grive) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
13 | Gambetto di maiale, gambetto | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
14 | Gigante nera d'italia (pollo della Val di Vara) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
15 | Mostardella | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
16 | Pancetta | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
17 | Paté di lardo | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
18 | Pecora brigasca | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
19 | Prosciutta | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
20 | Prosciutto cotto | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
21 | Salame (con i lardelli), (salamme cui lardelli) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
22 | Salame cotto | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
23 | Salame crudo | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
24 | Salame genovese di Sant'Olcese, di Orero | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
25 | Salsiccia | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
26 | Salsiccia di Brugnato | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
27 | Salsiccia di Ceriana, slasiccia | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
28 | Salsiccia di Pignone | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
29 | Sanguinaccio | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
30 | Sopressata | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
31 | Stecchi | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
32 | Testa in cassetta (soppressata) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
33 | Tomaselle | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
34 | Vacca cabannina | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
35 | Zeraria (zraria) | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Liguria |
36 | Agliata | P.A.T. | Condimenti | Liguria |
37 | Marò | P.A.T. | Condimenti | Liguria |
38 | Pasta d'acciughe | P.A.T. | Condimenti | Liguria |
39 | Pesto alla genovese | P.A.T. | Condimenti | Liguria |
40 | Pesto d'aglio | P.A.T. | Condimenti | Liguria |
41 | Salsa di noci | P.A.T. | Condimenti | Liguria |
42 | Salsa di pinoli | P.A.T. | Condimenti | Liguria |
43 | Sugo di carne (sugo di carne alla genovese) | P.A.T. | Condimenti | Liguria |
44 | Sugo di funghi (sugo di funghi alla ligure) | P.A.T. | Condimenti | Liguria |
45 | Sugo di gherigli | P.A.T. | Condimenti | Liguria |
46 | Bruzzo (brus, brussu, della Valle Arroscia) | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
47 | Caciotta (caciotta di Brugnato) | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
48 | Caprino (della Valbrevenna) | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
49 | Caprino di malga (delle Alpi Marittime) | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
50 | Formaggetta (delle Valli Arroscia e Argentina) | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
51 | Formaggetta (savonese, di Stella, della Valle Stura) | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
52 | Formaggetta della Val Graveglia, di Bonassola, di Vàise, dell'alta Valle Scrivia, dell'alta Valle Stura, della Val di Vara | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
53 | Formaggio di malga (di Triora, delle Alpi Marittime) | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
54 | Giuncata (zuncà, giuncà) | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
55 | Mozzarella di Brugnato | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
56 | Pecorino di malga | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
57 | Prescinsêua (quagliata) | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
58 | Robiola della Val Bormida | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
59 | San Stefano d'Aveto (San Ste') | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
60 | Sarasso (sarazzu) | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
61 | Söla (tumma, sola delle Alpi Marittime) | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
62 | Toma di Mendatica dell'Alta Valle Arroscia | P.A.T. | Formaggi | Liguria |
63 | Butiru (bitiru, burro) | P.A.T. | Grassi | Liguria |
64 | Olio extra vergine di oliva monovarietale di colombaia, colombara, culombera | P.A.T. | Grassi | Liguria |
65 | Olio extravergine di oliva arnasca | P.A.T. | Grassi | Liguria |
66 | Aglio bianco (di Vessalico) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
67 | Albicocca tigrato, miscimìn tigrato | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
68 | Albicocca Valleggia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
69 | Arancio pernambucco (portugallo) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
70 | Asparago violetto di Albenga) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
71 | Carciofo di Provenza, violet di Provenza | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
72 | Carciofo spinoso di Albenga (violetto di Albenga) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
73 | Carciofo spinoso di Pompeiana | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
74 | Carota di Albenga | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
75 | Castagna bodrasca | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
76 | Castagna gabbiana | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
77 | Castagna secca | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
78 | Cavolo broccolo (lavagnino) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
79 | Cavolo gaggetta | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
80 | Chinotto di Savona | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
81 | Ciliegia di Castelbianco | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
82 | Ciliegio durone sarzanese | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
83 | Cipolla di Pignone | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
84 | Cipolla rossa (genovese, di Zerli) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
85 | Confettura di acacia, confettura di robinia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
86 | Confettura di frutti di bosco | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
87 | Confettura di petali di viola, confettura di violetta | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
88 | Confettura extra di petali di rosa, zucchero rosato | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
89 | Fagiolana di torza | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
90 | Fagioli bianchi | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
91 | Fagiolo borlotto di Mangia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
92 | Fagiolo cannellino dall'occhio rosso | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
93 | Fagiolo cannellino della Val di Vara | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
94 | Fagiolo cenerino della Val di Vara (senerín) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
95 | Fagiolo dell'aquila di Pignone (fagiolo dall'occhio) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
96 | Fagiolo gianetto | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
97 | Fagiolo lupinaro | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
98 | Fagiolo rampicante basso di Pignone | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
99 | Farina di castagne | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
100 | Fichi figalini neri | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
101 | Fichi rondette | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
102 | Funghi sott'olio (porcino bianco, pinicola, cicalotti, galletti) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
103 | Fungo porcino secco | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
104 | Fungo porcino spontaneo | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
105 | Granturco dall'asciutto, granun | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
106 | Melanzana tonda (genovese) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
107 | Melo belfiore | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
108 | Melo beverino | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
109 | Melo bianchetta | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
110 | Melo carla | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
111 | Melo musona | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
112 | Melo pipin | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
113 | Melo rugginin | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
114 | Melo stolla | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
115 | Nocciolo bianchetta | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
116 | Nocciolo codina | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
117 | Nocciolo dall'orto | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
118 | Nocciolo del rosso | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
119 | Nocciolo longhera | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
120 | Nocciolo menoia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
121 | Nocciolo noscella | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
122 | Nocciolo ronchetta | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
123 | Nocciolo savreghetta | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
124 | Nocciolo tapparona | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
125 | Nocciolo trietta | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
126 | Olivo colombaia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
127 | Olivo lavagnina | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
128 | Olivo mortina | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
129 | Olivo pignola | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
130 | Olivo razzola | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
131 | Olivo rossese | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
132 | Olivo taggiasca | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
133 | Patata cabannese, sarvèga, purchin-a, matta | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
134 | Patata cannellina nera, cannellina | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
135 | Patata di Pignone | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
136 | Patata morella, muella, muellin-a | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
137 | Patata quarantina bianca, quarantina genovese, quarantina, bianca di Montoggio, di Reppia, di Rovegno, di Torriglia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
138 | Patata quarantina gialla, giana riunda, giana de masùn, franseize, franseize de servàesa | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
139 | Patata quarantina prugnona, prugnona, quarantina vera, quarantina rossa, brignùn-a | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
140 | Patata salamina, calice al cornoviglio | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
141 | Pesco birindella | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
142 | Pisello (di Lavagna) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
143 | Pisello nero di L'Ago | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
144 | Pomodoro cuore di bue | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
145 | Radice (di Chiavari) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
146 | Rape | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
147 | Rape di Nasino | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
148 | Rose da sciroppo | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
149 | Sciroppo di poligala, sciroppo di poligola | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
150 | Sciroppo di rose | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
151 | Sciroppo di viole | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
152 | Scorzonera | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
153 | Susine "balle d'ase" | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
154 | Susine, fiaschette "da u cu amau" di Levanto | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
155 | Susino collo storto | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
156 | Susino massina | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
157 | Tartufo | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
158 | Violetta di Villanova di Albenga | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
159 | Vitigno barbarossa | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
160 | Vitigno crovin | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
161 | Vitigno moscatello di Taggia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
162 | Vitigno scimiscià | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
163 | Zucca di Rocchetta Cengio | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
164 | Zucchino alberello di Sarzana | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
165 | Zucchino genovese | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
166 | Zucchino trombetta | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Liguria |
167 | Amaretti di Sassello | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
168 | Amaretto di Gavenola | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
169 | Amaretto di Rocchetta, Rocchetta | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
170 | Baci della Riviera (baci di Alassio) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
171 | Barbagiuai | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
172 | Biscette | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
173 | Biscotti del Lagaccio | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
174 | Biscotti di semola di Gavenola | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
175 | Biscotto di Taggia | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
176 | Buccellato | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
177 | Canestrelli (canestrello di Acquasanta, di Santo Stefano d'Aveto, canestrelletto di Torriglia ) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
178 | Canestrelli di Avosso | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
179 | Canestrelli di castagne | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
180 | Canestrello di Brugnato | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
181 | Canestrello di Taggia | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
182 | Castagnole | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
183 | Cavagnetto di Brugnato | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
184 | Chinotto candito (di Savona) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
185 | Ciappe | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
186 | Corsetti avvantaggiati | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
187 | Corsetti del Levante Ligure | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
188 | Corsetti della Val Polcevera | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
189 | Cubàite | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
190 | Farinata (ligure, di ceci) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
191 | Farinata (savonese, bianca) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
192 | Focaccia | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
193 | Focaccia con pellette d'oliva di Albisola | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
194 | Focaccia dolce sarzanese | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
195 | Frittelle della Val Bormida | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
196 | Gattafìn | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
197 | Gobelletti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
198 | Le ripiene dell'antico forno, le ripiene | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
199 | Michetta | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
200 | Millesimini | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
201 | Ossa dei morti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
202 | Pan dei morti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
203 | Pandolce (genovese) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
204 | Pane a lievitazione naturale (pane crescente) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
205 | Pane casereccio (della Val Bormida) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
206 | Pane di patate di Pignone (pan de patate) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
207 | Pane di Triora | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
208 | Pane d'orzo | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
209 | Pane rustico di Gavenola (pane rustico di Gavenola; pane rustico integrale di Gavenola) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
210 | Pànera | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
211 | Panettone con farina di castagne | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
212 | Pansarola | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
213 | Pasta sciancà | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
214 | Pinolata | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
215 | Poncrè | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
216 | Quadrello di castagna, quadrello di rovegno "alta Val Trebbia" | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
217 | Quaresimali | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
218 | Ravioli di patate rosse | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
219 | Raviolo alle erbette | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
220 | Raviolo ligure | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
221 | Raviolo magro | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
222 | Rotelle | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
223 | Schiumette | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
224 | Sciuette | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
225 | Spungata | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
226 | Strozzagatti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
227 | Taggioen | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
228 | Tirotto | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
229 | Torcetti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
230 | Torrone, u turu'n | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
231 | Torta crescente | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
232 | Torta di Chiavari (torta de Ciävai) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
233 | torta di nocciole | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
234 | Torta di riso dolce | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
235 | Torta di Torriglia | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
236 | Torta d'riso doza di Vezzano, torta d'riso d' V'zan | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
237 | Torta panarello (panarella) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
238 | Torta sacripantina | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
239 | Torta scema | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
240 | Torta stroscia | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
241 | Trofie | P.A.T. | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria | Liguria |
242 | Baciocca | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
243 | Bagnùn d'acciughe | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
244 | Brandaculun | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
245 | Cappon magro | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
246 | Capponata | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
247 | Carne sotto il testo | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
248 | Castagnaccio | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
249 | Cima alla genovese | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
250 | Ciuppìn | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
251 | Condigion | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
252 | Coniglio | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
253 | Farinata di zucca | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
254 | Fazzino | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
255 | Focaccia verde | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
256 | Focaccine di mais | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
257 | Fràndura | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
258 | Frittelle di baccalà | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
259 | Gran pistau | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
260 | Lattughe ripiene | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
261 | Lisoni | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
262 | Lumache | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
263 | Mess-ciua | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
264 | Micotti | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
265 | Pan martin | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
266 | Panella | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
267 | Panissa | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
268 | Pissalandrea | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
269 | Polenta bianca | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
270 | Preboggion | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
271 | Sbira | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
272 | Scarpazza | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
273 | Scherpada | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
274 | Sgabei | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
275 | Stirpada | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
276 | Stoccafisso alla badalucchese | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
277 | Testaroli | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
278 | Torta di riso | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
279 | Torta di riso e porri | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
280 | Torta di zucca | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
281 | Torta pasqualina | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
282 | Ventre | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
283 | Zuppa di muscoli | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Liguria |
284 | Acciughe sotto sale del Mar Ligure | P.A.T. | Preparazione, di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari | Liguria |
285 | Acciuga, acciuga di Monterosso | P.A.T. | Preparazione, di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari | Liguria |
286 | Cicciarelli di Noli | P.A.T. | Preparazione, di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari | Liguria |
287 | Gamberetti | P.A.T. | Preparazione, di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari | Liguria |
288 | Mitili (muscoli, del Golfo della Spezia) | P.A.T. | Preparazione, di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari | Liguria |
289 | Mosciamme del Mar Ligure (musciàmme) | P.A.T. | Preparazione, di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari | Liguria |
290 | Tonnidi del Golfo Paradiso | P.A.T. | Preparazione, di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari | Liguria |
291 | Zerlo di Noli | P.A.T. | Preparazione, di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari | Liguria |
292 | Latte fresco della Valle Stura | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Liguria |
293 | Latte fresco di marinella | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Liguria |
294 | Miele della liguria | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Liguria |
295 | Ricotta (recottu, ricotta della Val Stura, della Val d'Aveto, della Valle Scrivia, della Val Graveglia) | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Liguria |