Il Grote Prijs Jef Scherens 1991, venticinquesima edizione della corsa, si svolse il 22 settembre 1991 su un percorso di 181 km, con partenza e arrivo a Lovanio. Fu vinto dall'olandese Wilco Zuijderwijk della Buckler davanti al tedesco Olaf Jentzsch e al belga Hendrik Redant.