Cucina levantina
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a3/Syrian_meal.jpg/220px-Syrian_meal.jpg)
La cucina levantina è la cucina tradizionale dell'area geografica del Levante, coincidente con la Siria storica e che si estende oggi in Siria, Libano, Palestina, Giordania e Turchia meridionale. Parte della cucina mediterranea e araba, la cucina levantina è stata fortemente influenzata dalla cucina ottomana e presenta varie comunanze con la cucina turca, egiziana, greca, armena e balcanica e ha influenzato fortemente la cucina israeliana. La cucina levantina si caratterizza per l'uso esteso delle meze.
Piatti tipici
[modifica | modifica wikitesto]Tra le meze spiccano il tabbouleh, l'hummus e il baba ganush.
Bibliografia
[modifica | modifica wikitesto]- Sami Zubaida, "National, Communal and Global Dimensions in Middle Eastern Food Cultures", in: Sami Zubaida e Richard Tapper, A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East, London and New York, 1994 and 2000, ISBN 1-86064-603-4, p. 35.
Voci correlate
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