Cucina galiziana

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La cucina galiziana è la cucina regionale della Galizia in Spagna.

• Almejas de las rias en salsa verde
• Almejas a la marinera
• Almejas con setas
• Arroz con pulpo y tellinas
• Besugo asado al vino
• Bacalao con leche a la gallega
• Bolsitas de buey de mar con zumburinas
• Costillas de ternera al horno
• Cachelada gallega
• Caldo gallego
• Cazuelita de angulas del Mino
• Calamares rellenos al estilo de Vigo
• Cocido gallego
• Chuleton de Betanzos con chachelos y pimientos de herbon
• Guiso de lacon con grelos
• Pulpo a la gallega
• Empanada gallega
• Ensalada de angulas
• Picadillo de chorizo (Zorza)
• Xoubas
• Zamburiñas
• Vieiras a la gallega
• Vieiras al natural
• Lamprea al estilo de la vieja
• Lamprea guisada
• Lacon asado al modo de Lugo
• Lacón con grelos y patatas
• Lubiana con navajas y salsa de grelos
• Leunga con salsa de nueces
• Chorizo con cachelos
• Caldeirada de merluza
• Raxo
• Percebes
• Pato al estilo de ribadeo
• Peixe sapo al ajo
• Pulpo a la mugardesa
• Pulpo a feira
• Pimientos de Herbon
• Merluza a la gallega
• Merluza con acelgas
• Mejillones a la panadeira
• Miolada de Ourense
• Ostras a la viguesa
• Pote gallego
• Sopa de centollo a la gallega
• Sopa de nueces
• Zamburinas al horno al estilo de las Rias Baixaz

• Queso de Arzúa-Ulloa
• Queso San Simón da Costa
• Queso del Cebreiro
• Leche cuajada y requesón
• Tetilla

• Tarta de Mondoñedo
• Tarta de Santiago
• Almendrados de Allariz
• Tarta de portomarin
• Bolas de castana
• Bica de trives
• Tortitas de maiz
• Melindres
• Orellas de carnaval
• Freixos de calabaza

• Albariño
• Ribeiro
• Ribeira Sacra
• Monterrei

• Aguardiente blanco
• Aguardiente de hierbas,
• Aguardiente tostados
• Queimada

• Cucina spagnola

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su cucina galiziana

• Gastronomia della Galizia, Sapin.info, su spain.info.

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