Cesanese di Olevano Romano spumante

colore: rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento.
odore: delicato, caratteristico del vitigno di base.
sapore: morbido, leggermente amarognolo.

Cesanese di Olevano Romano spumante
Dettagli
Stato	Italia
Regione	Lazio
Resa (uva/ettaro)	11,0 t/ha
Resa massima dell'uva	65,0%
Titolo alcolometrico; naturale dell'uva	11,5%
Titolo alcolometrico; minimo del vino	12,0%
Estratto secco; netto minimo	22,0 g/l
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con; decreto del	29/05/1973 (DOC revocata il 30/11/2011)
Gazzetta Ufficiale del	28/08/1973,; n 221
Vitigni con cui è consentito produrlo
	Cesanese comune: 0.0% - 100.0%; Cesanese d'Affile: 0.0% - 100.0%;
	www.stradedeivini.it

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Il Cesanese di Olevano Romano spumante o Olevano Romano spumante è un vino che, fino al 2011, ha usufruito della menzione DOC. Come tale veniva prodotto in provincia di Roma. Dopo il 2011 le eventuali ulteriori produzioni non potranno più fregiarsi di tale riconoscimento.^[2].