Procianidine

Questa voce o sezione sugli argomenti composti aromatici e chimica degli alimenti non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti.

---

Puoi migliorare questa voce aggiungendo citazioni da fonti attendibili secondo le linee guida sull'uso delle fonti.

Questa voce sugli argomenti composti aromatici e chimica degli alimenti è solo un abbozzo.

Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Teknopedia.

Le procianidine sono molecole appartenenti alla famiglia delle proantocianidine, molecole della classe dei flavonoidi. Sono strutture molecolari formate da ripetizioni oligomeriche delle catechine e dell'epicatechina, che conducono alla formazione della cianidina quando sono depolimerizzati sotto condizioni ossidative.

Si rinvengono in numerose piante e frutti, come mele, aronia e vino rosso.

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Procianidine

Portale Chimica: il portale della scienza della composizione, delle proprietà e delle trasformazioni della materia