Chremslach

I Chremslach (singulare chremsl o chremzl, in yiddish כרעמזל‎^?, plurale כרעמזלעך), anche chiamati chremzlekh, sono un piatto della tradizione ebraica preparato solitamente per la festività di Pesach.^[1] I Chremslach sono sottili e spumose frittelle fatte con farina di matzah o, secondo la tradizione degli ebrei orientali, con patate.^[2]^[3]^[4]

Note

[modifica | modifica wikitesto]

^ Claudia Roden, The Book of Jewish Food, Penguin Books, 1999, ISBN 0-14-046609-6, pag. 169
^ Dictionary of Jewish Usage: A Guide to the Use of Jewish Terms, by Sol Steinmetz, Rowman & Littlefield, 2005, p. 42
^ A. Soldatov, Yiddish-Russian on-line dictionary, the letter Khof
^ Clarissa Hyman, La cucina ebraica, Guido Tommasi Editore, 2007, p. 121, ISBN 9788895092072.